topBanner
Mexicaans gekruide linzenstoof met een salade als extra

Mexicaans gekruide linzenstoof met een salade als extra

met pittige tortillachips, paprika en mais

Extra Groente
Lees meer

De kruiden die dit gerecht kleur geven zijn gedroogde chili, jalapeño en gerookte paprika - samen maken ze van deze linzenstoof een feestelijke maaltijd!

Labels:Lekker snelVeggie
Allergenen:Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd25 minuten
MoeilijkheidsgraadGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
Ingrediëntenarrow down iconarrow down icon
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6

2 stuk(s)

Pruimtomaat

1 stuk(s)

Ui

1 stuk(s)

Paprika

140 gram

Mais in blik

⅔ pak(ken)

Linzen

1 zakje(s)

Mexicaanse kruiden

1 kuipje(s)

Biologische tomatenpuree

½ stuk(s)

Limoen

1 zakje(s)

Zoet-pittige chilisaus

100 gram

Biologische zure room

(BevatMelk (inclusief lactose))

50 gram

Geraspte cheddar

(BevatMelk (inclusief lactose))

100 gram

Pittige tortillachips

1 krop(pen)

Romaine sla

1 stuk(s)

Avocado

½ stuk(s)

Komkommer

10 gram

Verse koriander

Zelf toevoegen

1 el

Zonnebloemolie

1 tl

Suiker

1 el

Extra vierge olijfolie

2 tl

Wittewijnazijn

2 tl

Mosterd

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
per gerecht
per 100g
Energie (kJ)3880 kJ
Energie (kcal)927 kcal
Vetten52.0 g
waarvan verzadigd13.0 g
Koolhydraten77 g
waarvan suikers30.0 g
Vezels19 g
Eiwitten27 g
Zout3.0 g
Benodigdheden
Benodigdhedenarrow down iconarrow down icon
Kom
Vergiet
Hapjespan
Kleine kom
Saladekom
Instructies
Instructiesarrow up iconarrow up icon
1

Snijd de pruimtomaat in kleine blokjes en zet apart in een kom. Snipper de ui. Snijd de paprika in blokjes. Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de koriander grof. Snijd de komkommer in blokjes. Giet de mais en de linzen af in een vergiet.

2

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de ui 2 minuten. Voeg de paprika en 1/2 zakje Mexicaanse kruiden per persoon toe en bak 4 minuten. Voeg 1/2 kuipje tomatenpuree per persoon toe en bak 1 minuut mee. Verlaag het vuur. Meng de mais en linzen erdoor en laat 5 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.

3

Snijd de limoen in parten. Knijp één partje limoen per persoon uit boven de kom met tomatenblokjes. Voeg 1/2 tl suiker per persoon toe aan de tomatenblokjes. Breng op smaak met peper en zout. Roer goed door en zet apart. Meng ondertussen in een kleine kom de zoet-pittige chilisaus met de zure room. Scheur de bladen van de romaine sla grof. Meng in een saladekom per persoon: 1 tl mosterd, 1 tl wittewijnazijn en 1 el extra vierge olijfolie. Voeg de sla, komkommmer, avocado en koriander toe. Meng door de dressing en breng op smaak met peper en zout.

4

Verdeel de linzenstoof over diepe borden. Garneer met de geraspte cheddar, tomatensalsa en de partjes limoen. Leg de tortillachips erop en schep de zoet-pittige chili-roomsaus erbij Serveer de groene salade apart.