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Zalmfilet uit de oven met haricots verts
met feta-bietensalade en rozemarijnkrieltjes
Naast het neusje heb je ook het huidje van de zalm. Die laten we bewust zitten - hij zorgt voor extra smaak en bevat gezonde omega 3-vetzuren.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Knoflookteen
5 gram
Verse rozemarijn en tijm
250 gram
Krieltjes
¼ stuk(s)
Citroen
25 gram
Biologische zure room
130 stuk(s)
Zalmfilet
125 gram
Gekookte rode bieten
¼ stuk(s)
Appel
50 gram
Feta
(Bevat Melk (inclusief lactose))
20 gram
Rucola en veldsla
150 gram
Haricots verts
50 gram
Mayonaise
(Bevat Mosterd, Eieren)
Zelf toevoegen
1 el
Extra vierge olijfolie
1 tl
Honing
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
½ tl
Witte balsamicoazijn
½ el
[Plantaardige] boter
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Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Préchauffez le four à 200 degrés.Écrasez ou émincez l'ail.Retirez les feuilles de thym et de romarin des brins et réservez-les séparément.Lavez les grenailles et coupez-les en deux. Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Mélangez-les à la moitié de l'ail, au romarin et à 1/2 cs d'huile d'olive par personne. Salez, poivrez. Enfournez 25 à 30 minutes.
Prélevez le zeste du citron à l'aide d'une râpe fine et pressez le jus du fruit.Dans le petit bol, mélangez la crème fraîche avec le thym, le reste de l'ail et, par personne, 1/4 du zeste du citron et 1 cc de jus de citron. Salez et poivrez.
Graissez le plat à four avec la moitié de l'huile d'olive. Disposez-y le filet de saumon, peau vers le bas. Versez la sauce à base de crème fraîche sur le filet de saumon.Enfournez-le dans les 10 à 15 dernières minutes de cuisson des grenailles. Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole pour les haricots verts.
Tip: Op de huid van de zalm kunnen soms nog wat verdwaalde schubben zitten. Deze kun je er makkelijk afkrabben door voorzichtig met een mes tegen de richting van de huid in te schrapen.
Coupez la betterave rouge en tranches. Détaillez la pomme en quartiers, retirez-en le trognon et coupez-les en dés. Émiettez la feta.Dans le petit bol, mélangez, par personne,1 cs d'huile d'olive vierge extra, 1 cc de vinaigre balsamique blanc et 1/2 cc de miel. Salez et poivrez. Recouvrez le fond d'un plat de service plat du mélange de salades et disposez-y la betterave rouge, la pomme et la feta par-dessus. Arrosez de la vinaigrette.
Équeutez les haricots vertsDans l'autre casserole, faites-les cuire 6 à 8 minutes 'al dente'. Égouttez et laissez évaporer sans couvercle. Mélangez les haricots verts avec 1/2 cs de beurre par personne. Assaisonnez de poivre et de sel.
Servez le filet de saumon sur une grande assiette en disposant les grenailles au romarin autour. Accompagnez de la salade de betterave. Servez les haricots verts dans un plat. Servez la mayonnaise dans un petit bol disposé à côté des grenailles au romarin.
