Spaghetti Puttanesca garnis de câpres soufflées
thon, olives, persil et épices siciliennes
La Puttanesca est une sauce italienne à base de tomate, ail, olives et câpres. Sa saveur corsée en fait un excellent choix pour préparer en un clin d'œil un délicieux repas !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 boîte(s)
Thon au naturel
(Contient: Poisson)
90 g
Spaghetti
(Contient: Blé Peut contenir : Moutarde, Soja, Œuf)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Piment rouge
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
100 g
Passata
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Oignon
15 g
Câpres
15 g
Olives vertes
5 g
Persil plat frais
(Peut contenir : Céleri)
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
¼ cc
Sucre
1 cs
Huile de tournesol
½ cc
Vinaigre de vin blanc
à votre convenance
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel. Faites-y cuire les spaghetti 10 à 12 minutes. Ensuite, prélevez-en un peu d'eau de cuisson, puis égouttez-les et réservez-les.
- Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
- Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Coupez le poivron pointu en fines lanières.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire le poivron pointu avec l'oignon 2 à 3 minutes.
- Pendant ce temps, hachez grossièrement les olives et coupez la tomate en dés.
- Ajoutez le sucre à la sauteuse et déglacez avec le vinaigre de vin blanc.
- Ajoutez les olives, le piment rouge, les épices siciliennes et l'ail. Poursuivez la cuisson 1 minute.
- Ajoutez les dés de tomate et la passata à la sauteuse puis portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 6 à 8 minutes à couvert.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif. Épongez les câpres à l'essuie-tout et faites-les frire dans la poêle 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Retirez-les de la poêle et réservez-les sur de l'essuie-tout pour en absorber l'excédent d'huile.
- Ciselez le persil.
- Égouttez le thon et ajoutez-le à la sauce, avec la moitié du persil. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez les spaghetti à la sauce et mélangez pour bien les en enrober. Ajoutez 1 filet d'eau de cuisson si la sauce vous semble trop épaisse.
- Servez les spaghetti dans des assiettes creuses. Garnissez des câpres et du reste de persil. Arrosez d'un filet d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.
