BestellenCadeaubon

HelloFresh

Recipes

Balinese rijsttafel met rendang en kip

topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Balinese rijsttafel met rendang en kip

Balinese rijsttafel met rendang en kip

met gele rijst en sperziebonen

WERELDKEUKEN

In Indonesië hoort rendang bij speciale gelegenheden zoals trouwerijen en feestdagen. (N)iets te vieren? Wat ons betreft is dit gerecht altijd een goed idee!

Allergenen:
Gluten
Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd40 minuten
Oventijd40 minuten
MoeilijkheidGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

200 gram

Rendang

200 gram

Kipsatéblokjes

½ stuk(s)

Limoen

200 gram

Sperziebonen

2 stuk(s)

Wortel

20 gram

Mix van verse gember, knoflook en rode peper

250 ml

Kokosmelk

1 zakje(s)

Gemalen kurkuma

150 gram

Jasmijnrijst

½ zakje(s)

Gemalen citroengras

30 gram

Gefrituurde uitjes

(Bevat Gluten, Tarwe)

Zelf toevoegen

naar smaak

Peper en zout

2 el

Zonnebloemolie

4 el

Ketjap manis

3 tl

Honing

½ stuk(s)

Kippenbouillonblokje

2 tl

Suiker

2 el

Wittewijnazijn

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)5095 kJ
Energie (kcal)1218 kcal
Energie (kJ)5095 kJ
Energie (kcal)1218 kcal
Vetten60 g
Vetten60 g
waarvan verzadigd32 g
waarvan verzadigd32 g
Koolhydraten120 g
Koolhydraten120 g
waarvan suikers35 g
waarvan suikers35 g
Vezels9.83 g
Vezels9.83 g
Eiwitten46 g
Eiwitten46 g
Zout5 g
Zout5 g

Benodigdheden

Rasp
Hapjespan met deksel
Kom
Koekenpan
Grote kom

Instructies

Kip marineren
1

Haal de rendang uit de koelkast. Snijd de limoen in partjes en pers 1 partje per persoon uit in een kom. Voeg per persoon: 2 tl ketjap en 1 1/2 tl honing toe aan de kom en meng goed tot een marinade. Snijd grote stukken kipsatéblokjes eventueel kleiner en meng de blokjes met de marinade. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd de sperziebonen in 3 gelijke stukken. Rasp de wortel met een grove rasp.

Rijst koken en bereiden
2

Verhit een steelpan met deksel zonder olie op middelmatig vuur voor de rijst. Voeg de gemalen kurkuma samen met de helft van de mix van verse gember, knoflook en rode peper toe aan de steelpan en bak kort aan. Voeg de rijst en 150 ml water per persoon toe. Voeg ten slotte 1/3 van de kokosmelk en roer alles goed door. Laat 13 - 15 minuten, afgedekt, zachtjes droogkoken. Voeg eventueel wat extra water toe als de rijst te snel droogkookt. Laat uitstomen zonder deksel.

Sperziebonen bereiden
3

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de overige verse gember, knoflook en rode peper toe en bak 2 minuten. Voeg 1/3 van de kokosmelk en per persoon: 140 ml water en 1/4 kippenbouillonblokje toe. Roer goed door en voeg de sperziebonen en de helft van de geraspte wortel toe. Breng aan de kook en laat, afgedekt, 13 - 15 minuten op laag vuur koken. Breng op smaak met peper en zout.

Rendang bakken
4

Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur. Voeg de rendang, de overige ketjap, 1/3 van de kokosmelk en per persoon: 1/4 zakje gemalen citroengras toe en bak 2 - 3 minuten. Haal uit de pan en houd warm tot serveren (zie Tip).

Tip: Je kan de rendang warm houden door het op een bord of een warme schaal te bewaren te bewaren en te bedekken met aluminiumfolie.

Bakken en mengen
5

Meng in een kom per persoon: 1 el wittewijnazijn, 1 tl suiker en een snuf zout. Voeg de overige wortel toe en schep goed om. Zet opzij en laat de smaken intrekken. Voeg 1/2 el zonnebloemolie per persoon toe aan dezelfde koekenpan. Leg de kipsatéblokjes in de pan en bewaar de overige marinade voor later. Bak de kipsatéblokjes 3 - 4 minuten per kant of totdat de kip gaar is. Giet dan de overige marinade over de blokjes en bak nog 1 minuut. Let op: dit kan snel aanbakken. Zet het vuur eventueel wat lager en zet de pan na het bakken direct onder water.

Serveren
6

Verdeel de gele rijst over een grote kom en garneer met de gefrituurde uitjes. Serveer de overige elementen in aparte kommen of serveerschalen en verdeel over de tafel. Serveer met de overige limoenpartjes.