Stir-fry de saumon doux et relevé
nouilles de riz, légumes et furikake
Saviez-vous que label ASC garantit un poisson pêché dans le respect de l'environnement mais aussi dans de bonnes conditions de travail ?
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Filet de saumon
(Contient: Poisson)
50 g
Nouilles plates de riz
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Poivron
1 sachet(s)
Sauce asiatique douce
(Contient: Soja, Blé )
10 g
Ponzu
(Contient: Soja, Blé , Anhydride sulfureux et sulfites)
½ sachet(s)
Furikake
(Contient: Soja, Blé , Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Miel [ou alternative vegan]
1 cs
Huile de tournesol
1 cc
Sauce rouge épicée [de type harissa]
½ cs
Beurre [végétal]
2 cc
Sauce soja sucrée
1 cs
Eau
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le saumon en morceaux de 2 cm.
- Transférez le saumon dans le bol Ajoutez-y l'ail, la sauce asiatique douce, le ponzu, le miel, le ketjap et le sambal.
- Mélangez bien puis couvrez d'une feuille d'aluminium. Réservez au réfrigérateur pour imprégner les saveurs.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles.
- Coupez le poivron en lanières et la carotte en bâtonnets d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
- Faites cuire les nouilles 6 à 7 minutes "al dente" dans la casserole. Prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide.
- Remettez les nouilles dans la casserole et ajoutez-y 1/2 cs d'huile de tournesol par personne. Mélangez bien pour éviter qu'elles ne collent entre elles.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les légumes 6 à 7 minutes.
- Faites chauffer le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le saumon - sans sa marinade - 1 à 2 minutes côté peau. Laissez caraméliser mais veillez à ce qu'il ne brûle pas.
- Réservez la marinade pour l’utiliser à l’étape suivante.
- Retournez le saumon, ajoutez-y l'eau et faites-le cuire 2 minutes.
- Transférez les nouilles dans le wok/sauteuse des légumes et incorporez-y la marinade et l'eau de cuisson réservée des nouilles selon votre préférence. Poursuivez la cuisson 1 minute. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Servez les nouilles dans des bols et déposez le saumon dessus.
- Garnissez de furikake.
Le saviez-vous ? Grâce au saumon, ce plat est riche en acides gras omega-3 (bons pour le système cardio-vasculaire) et vitamine D (qui aide à l'absorbtion du calcium pour des os solides).
