Steak haché au piccallili
grenailles rissolées et salade de concombre à la crème aigre- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Soja
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
- Lait (contient du lactose)
- Soja
- Œuf
- Céréales contenant du gluten
- Moutarde
La viande de ce steak est de qualité supérieure et vous pouvez le faire cuire brièvement pour savourer un burger rosé. Vous pouvez aussi le déguster cru, en steak tartare.
Ingrédients
200
Demi-grenailles avec peau précuites
½
Concombre
½
Oignon rouge
5
Ciboulette fraîche
(Peut contenir : Céleri)
25
Crème aigre bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
50
Radicchio et laitue romaine
1
Steak haché de bœuf
(Peut contenir : Céleri, Lait (contient du lactose), Soja, Œuf, Céréales contenant du gluten, Moutarde)
25
Piccalilli
(Contient: Gluten, Soja, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
½
Huile d'olive
½
Beurre
(Contient: Lait (contient du lactose))
½
Huile d'olive vierge extra
1
Vinaigre de vin blanc
½
Moutarde
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Sortez le steak haché du réfrigérateur.Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne à feu moyen-vif dans la poêle.Faites-y cuire les grenailles précuites 10 à 11 minutes à couvert.Retirez le couvercle dans les 5 dernières minutes de cuisson. Salez et poivrez.
Coupez le concombre en rondelles.Émincez l'oignon rouge en fines demi-rondelles. Ciselez finement la ciboulette.Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec, par personne : 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra, 1/2 cc de moutarde, 1 cc de vinaigre de vin blanc, du sel et du poivre. Incorporez-y la crème aigre et ajoutez le radicchio et la laitue romaine, le concombre, l'oignon rouge et la ciboulette (voir conseil).Mélangez bien le tout.
Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la poêle.Faites-y cuire/dorer le steak 2 à 3 minutes par côté. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.Faites-le cuire plus longtemps si vous n'appréciez pas la viande saignante.
Servez le steak sur les assiettes. Déposez les grenailles à côté du steak. Goûtez le piccalilli et déposez-en à votre goût sur le steak haché. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement avec un filet d'huile d’olive, du sel et du poivre.Accompagnez de la salade.
