Steak au jus à l'oignon

Dans le saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec le vinaigre de vin blanc, la mayonnaise, la moutarde, du sel et du poivre. Coupez le concombre en fines rondelles et la salade en petits morceaux. Ciselez finement les fines herbes fraîches. Réservez le tout jusqu'à l'étape 5.

Coupez l'oignon en demi-rondelles. Faites chauffer 1 généreuse noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif. Lorsque le beurre est bien chaud, faites-y cuire le steak avec l'oignon 1 à 3 minutes de chaque côté. Retirez le steak de la poêle, salez-le et poivrez-le, puis laissez-le reposer au minimum 3 minutes sous une feuille d'aluminium.

Ajoutez le ketjap et le liquide de cuisson réservé à l'oignon. Mélangez bien et faites cuire 1 minute (voir conseil). Éteignez le feu puis incorporez-y les graines de moutarde.

Conseil : Si vous n'avez pas de ketjap, mélangez un peu de sauce soja avec du sucre ou du miel à votre convenance.

Ajoutez  noix de beurre et les épices italiennes aux pommes de terre puis faites-les cuire 1 à 2 minutes à feu moyen-vif. Salez et poivrez. Juste avant de servir, transférez le concombre, la salade et les herbes fraîches dans le saladier et mélangez-les bien avec la vinaigrette.