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Salade de thon et de pommes de terre Opperdoezer Ronde

Salade de thon et de pommes de terre Opperdoezer Ronde

Salade de thon et de pommes de terre Opperdoezer Ronde

Avec du fenouil poêlé, de la pomme et des câpres

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Les Opperdoezer Ronde sont des pommes de terre à chair ferme cultivées exclusivement dans les alentours du village d’Opperdoes aux Pays-Bas. Elles sont récoltées à la main en raison de la finesse de leur peau. Leur goût subtil est parfait pour une salade composée comme celle-ci, avec des câpres, de la pomme et du fenouil.

Tags:

Calorie Smart

•Famille

Allergènes:

Poisson

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Pomme de terre Ronde d'Opperdoes

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Fenouil

1 boîte(s)

Thon à l'huile d'olive

½ pièce(s)

Pomme

100 g

Épinards

10 g

Câpres

Ingrédients à avoir chez soi

2 cc

Vinaigre balsamique blanc

½ cs

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2105 kJ

Énergie (kcal)503 kcal

Graisses17 g

dont saturés2.9 g

Glucides56 g

dont sucres14.8 g

Fibres12 g

Protéines25 g

Sel1.3 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse avec couvercle

•Saladier

Instructions

Pomme de terre

1

Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en quartiers, voire en petits morceaux pour les plus grosses. Dans la casserole, versez de l’eau à hauteur des pommes de terre. Puis, à couvert, portez à ébullition et faites cuire 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle.

Couper

2

Pendant ce temps, taillez l’oignon rouge en demi-rondelles. Coupez le fenouil en deux, puis en quartiers, retirez le cœur dur et détaillez le légume en morceaux de 1 cm environ. Égouttez le thon et conservez l’huile séparément.

Cuire

3

Dans le wok ou la sauteuse, faites chauffer ½ cs de l’huile du thon et faites revenir l’oignon rouge et le fenouil 8 à 9 minutes à feu moyen-vif.

Préparer vinaigrette

4

Pendant ce temps, préparez la vinaigrette avec le vinaigre balsamique et l’huile d’olive vierge extra. Salez et poivrez. Coupez la pomme en quartiers, retirez le trognon et détaillez la chair. Déchirez les épinards et égouttez les câpres.

Mélanger

5

Ajoutez la moitié des épinards au wok et laissez-les réduire 1 minute en remuant, sans couvercle. Dans le saladier, mélangez les légumes sautés avec le reste d’épinards crus, la pomme, les câpres, les pommes de terre et le thon.

Servir

6

Mélangez la salade à la vinaigrette et servez le plat sur les assiettes, puis versez éventuellement le reste d’huile d’olive du thon.

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