Salade de nouilles udon garnie crevettes & mangue
concombre et sauce pimentée douce maison4.5(597)
Calories
:
650 kcalProtéines
:
20.9g protéinesPréparation
:
35 minutesDifficulty
:
IntermédiaireCalorie Smart
Légumes ++
Famille
Allergènes:
- Poisson
- Crustacés
- Gluten
- Blé
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Piment rouge
½ pièce(s)
Mini-concombre
½ pièce(s)
Mangue
½ pièce(s)
Citron vert
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
½ pièce(s)
Gousse d'ail
5 ml
Sauce de poisson
(Contient : Poisson)
80 g
Crevettes
(Contient : Crustacés)
165 g
Nouilles udon fraîches
(Contient : Gluten, Blé )
½ pièce(s)
Oignon rouge
Non inclus dans la livraison
1.5 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre de vin blanc
1.5 cs
Sucre
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2718 kJ
Calories650 kcal
Graisses21.2 g
Graisses saturées3.3 g
Glucides95.4 g
Sucres38.5 g
Fibres alimentaires6.7 g
Protéines20.9 g
Sel3 g
Potassium576.7 mg
Calcium57.3 mg
Iron1.6 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Instructions
1
- Faites chauffer un fond d’eau dans la casserole en inox, sans la porter à ébullition.
- Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Ajoutez-le à la casserole. Laissez-le cuire doucement 10 minutes.
- Ensuite, prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez-le.
2
- Coupez le concombre en deux dans la longueur, épépinez-le à la cuillère et émincez-le en demi-rondelles. Mettez-le dans un saladier.
- Épluchez la mangue, puis découpez-la en fines tranches. Ajoutez-la au saladier. Mélangez.
- Pressez la moitié du citron vert et taillez le reste en quartiers. Coupez le poivron rouge pointu en fines lanières.
- Émincez ou écrasez l’ail. Coupez l'oignon en demi-rondelles
3
- Émincez finement le piment rouge, puis remettez-le dans la casserole en inox avec 1 cs de liquide de cuisson réservé par personne.
- Ajoutez-y l'ail, le sucre, le vinaigre de vin blanc et 1 bon filet d'huile d’olive.
- Portez à ébullition à feu doux et laissez réduire 5 à 10 minutes.
- Juste avant de servir, incorporez-y, par personne : 1 cc de sauce de poisson (attention au sel ! Dosez à votre goût.) et 1/2 cs de jus de citron vert.
4
- Épongez les crevettes avec de l'essuie-tout.
- Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive dans une poêle à feu vif et cuire les crevettes avec l’oignon et le poivron pointu 3 à 4 minutes.
5
- Ajoutez-y les nouilles udon et faites sauter le tout 1 à 2 minutes.
- Transférez le tout dans un saladier.
- Ajoutez la sauce pimentée maison. Mélangez bien.
6
- Servez la salade de nouilles sur les assiettes.
- Accompagnez des quartiers de citron vert.
