Romige spinaziegratin met spiegelei

Romige spinaziegratin met spiegelei

Name: Romige spinaziegratin met spiegelei met gebakken aardappeltjes
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 500 gram Vastkokende aardappelen; 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Knoflookteen; 2 stuk(s) Tomaat; 2 snufje Nootmuskaat; 400 gram Spinazie; 2 tl Gedroogde tijm; 100 gram Biologische crème fraîche; 50 gram Geraspte belegen kaas; 2 stuk(s) Ei; 2 el Olijfolie; 1 el Roomboter; naar smaak Peper en zout

met gebakken aardappeltjes

Bestel soortgelijke recepten voor €4,14 per portie

Wat denk jij - bevat 200 gram spinazie meer of minder calcium dan 1 glas melk? Het juiste antwoord vind je op de receptkaart!

Labels:

Veggie

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

•Eieren

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd40 minuten

Oventijd

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

250 gram

Vastkokende aardappelen

½ stuk(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

Tomaat

1 snufje

Nootmuskaat

200 gram

Spinazie

(Kan bevatten Selderij)

1 tl

Gedroogde tijm

50 gram

Biologische crème fraîche

(Bevat Melk (inclusief lactose))

25 gram

Geraspte belegen kaas

(Bevat Melk (inclusief lactose))

1 stuk(s)

(Bevat Eieren)

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

½ el

Roomboter

(Bevat Melk (inclusief lactose))

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3712 kJ

Energie (kcal)887 kcal

Vetten55 g

waarvan verzadigd24 g

Koolhydraten58 g

waarvan suikers7 g

Vezels7 g

Eiwitten35 g

Zout1 g

Benodigdheden

•Hapjespan met deksel

•Rasp

•Vergiet

•Wok

•Ovenschaal

•Koekenpan

Instructies

Verwarm de oven voor op 210 graden. Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd in dunne parten. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel en bak de aardappelen 30 – 35 minuten, afgedekt, op middelhoog vuur. Haal na 20 minuten de deksel van de pan. Roer regelmatig door en breng op smaak met peper en zout. Snipper ondertussen de ui en pers de knoflook of snijd fijn.

Snijd de tomaat in blokjes. Rasp een mespuntje nootmuskaat per persoon. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een wok of hapjespan en fruit de ui en de knoflook 2 – 3 minuten. Voeg de spinazie toe en roerbak 3 – 4 minuten, of tot deze geslonken is. Schep de spinazie van de pan in een vergiet. Druk goed aan, zodat het meeste vocht uit de spinazie lekt.

Zet de wok of hapjespan weer op het vuur en voeg de tomaat en gedroogde tijm toe. Bak nog 1 minuut. Zet het vuur middellaag, voeg de crème fraîche en de uitgelekte spinazie toe aan de wok of hapjespan en roerbak nog 1 minuut. Breng op smaak met de nootmuskaat, peper en zout.

Doe het spinaziemengsel in een ovenschaal. Bestrooi met de geraspte belegen kaas en bak 10 – 15 minuten in de oven.

Verhit ondertussen 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan en bak 1 spiegelei per persoon. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de aardappelen over de borden en leg het spiegelei erop. Serveer met de spinaziegratin.