Panir croustillant & soupe de potiron au curry rouge
carotte, lait de coco et coriandre4.0(2)
Calories
:
696 kcalProtéines
:
28.5g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
FacileVégétarien
Calorie Smart
-30 % de glucides
Manger en premier
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
Nouveauté dans votre box ! Le paneer est un fromage indien à pâte ferme, apprécié pour son goût délicat et doux. Il conserve parfaitement sa forme à la cuisson, offrant une texture à la fois dense et fondante sous la dent qui agrémentera délicieusement tous vos plats.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
150 g
Dés de potimarron
½ sachet(s)
Pâte de curry rouge
90 ml
Lait de coco
100 g
Panir
(Contient : Lait (contient du lactose))
5 g
Coriandre fraîche
Non inclus dans la livraison
250 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Huile de tournesol
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2914 kJ
Calories696 kcal
Graisses54.6 g
Graisses saturées29.9 g
Glucides21.9 g
Sucres15.5 g
Fibres alimentaires7.8 g
Protéines28.5 g
Sel3.2 g
Potassium351 mg
Calcium50.3 mg
Iron0.8 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Instructions
1
- Préparez le bouillon.
- Émincez grossièrement la carotte, l'ail et l'oignon.
- Effeuillez la coriandre.
- Hachez grossièrement les tiges et ciselez finement les feuilles.
2
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une marmite à soupe à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon, l'ail, la carotte, le potiron et les tiges de coriandre 3 à 5 minutes.
- Déglacez avec le vinaigre de vin blanc, ajoutez la pâte de curry et prolongez la cuisson 1 minute.
- Ajoutez le bouillon et faites cuire 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3
- Pendant ce temps, coupez le fromage en dés.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif et griller/dorer uniformément le fromage 4 à 6 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Mixez les légumes au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez 1 filet d'eau si la soupe vous semble trop épaisse.
4
- Réservez un peu de lait de coco pour le dressage, puis incorporez le reste dans la soupe.
- Servez la soupe dans des bols et garnissez-la de dés de fromage.
- Arrosez d'1 filet de lait de coco et parsemez de feuilles de coriandre.
