Mijoté crémeux de pois chiches, harissa & amandes grillées
semoule parfumée aux cranberries, menthe et épinards
- Blé
- Gluten
- Fruits à coque
- Amandes
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Soja
- Avoine
- Gluten
- Kamut
- Épeautre
- Blé
- Khorasan (blé)
- Moutarde
- Arachides
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Graines de sésame
- Œuf
- Seigle
- Orge
- Lupin
- Noix de pécan
- Noix
- Fruits à coque
- Noix de cajou
- Noix du Brésil
- Noix de macadamia
- Amandes
- Noisettes
- Pistaches
.
Ingrédients
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
5 g
Menthe fraîche
(Peut contenir : Céleri)
½ pièce(s)
Poivron
75 g
Semoule complète
(Contient : Blé, Gluten Peut contenir : Soja)
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½ sachet(s)
Mélange d’épices péruviennes
½
Concentré de tomate
½ paquet(s)
Pois chiches
5 g
Amandes effilées
(Contient : Fruits à coque, Amandes Peut contenir : Avoine, Gluten, Kamut, Épeautre, Soja, Céleri, Blé, Khorasan (blé), Moutarde, Arachides, Anhydride sulfureux et sulfites, Graines de sésame, Œuf, Seigle, Orge, Lupin)
100 g
Épinards
90 ml
Lait de coco
15 g
Harissa
10 g
Cranberries séchés
(Peut contenir : Noix de pécan, Noix, Fruits à coque, Noix de cajou, Noix du Brésil, Noix de macadamia, Arachides, Graines de sésame, Amandes, Noisettes, Pistaches)
Non inclus dans la livraison
125 ml
Eau
0.38 pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
¾ cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Portez l'eau pour la semoule à ébullition dans une casserole (voir tableau des ingrédients) et émiettez-y 1/3 du bouillon cube.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez la semoule au bouillon. Laissez-la gonfler 8 minutes, à couvert.
- Égrenez la semoule avec une fourchette.
- Pendant ce temps, détaillez le poivron en fines lanières et écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer une poêle sans matière grasse à feu vif et faites-y griller/dorer les amandes. Réservez-les hors de la poêle.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen-vif et cuire l'ail, le poivron, les deux épices et la moitié du concentré de tomate 5 à 6 minutes.
- Ajoutez les pois chiches (ainsi que 30 ml d'aquafaba par personne) et le lait de coco.
- Déchirez les épinards dans la poêle et émiettez-y le reste du bouillon cube.
- Laissez réduire les épinards, puis incorporez-y la harissa. Salez et poivrez à votre goût.
- Émincez l'oignon et ciselez finement les feuilles de menthe.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et faites-y revenir l'oignon avec le reste de concentré de tomate 3 à 4 minutes.
- Déglacez l'oignon avec le vinaigre balsamique, puis ajoutez-y la semoule.
- Ajoutez les cranberries et les 3/4 de la menthe, puis mélangez bien.
- Servez la semoule dans des assiettes creuses et déposez le mijoté de pois chiches dessus.
- Garnissez des amandes et du reste de menthe.
