Focus sport : Filet de poulet & couscous perlé
avec 50 g de protéines minimum par personne
- Blé
- Gluten
- Pistaches
- Amandes
- Noix de cajou
- Fruits à coque
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Fruits à coque
- Noix du Brésil
- Noix de pécan
- Arachides
- Noix
- Noisettes
- Noix de macadamia
Nouveauté dans votre box ! Ce mélange croquant de noix comprend des amandes, des graines de courge, des noix de cajou et des pistaches. Délicieux pour agrémenter votre plat préféré !
Ingrédients
75 g
Couscous perlé
(Contient : Blé, Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)
1 pièce(s)
Filet de poulet aux épices méditerrannéenes
25 g
Chutney d'abricot
½ pièce(s)
Fenouil
½ pièce(s)
Courgette
5 g
Persil plat et basilic frais
½ pièce(s)
Carotte
10 g
Mélange de fruits à coque et graines de courge
(Contient : Pistaches, Amandes, Noix de cajou, Fruits à coque Peut contenir : Fruits à coque, Noix du Brésil, Noix de pécan, Arachides, Noix, Noisettes, Noix de macadamia)
½ sachet(s)
Mélange d’épices africaines
25 g
Yaourt entier bio
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
½ cc
Vinaigre balsamique blanc
½ cs
Huile d'olive
¼ cs
Beurre [végétal]
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Dans une casserole, préparez le bouillon pour le couscous perlé.
- Coupez le fenouil en quatre et retirez-en le cœur dur.
- Détaillez le fenouil, la courgette et la carotte en dés.
- Répartissez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'1 filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et enfournez 18 à 23 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Faites cuire le couscous perlé 12 à 14 minutes à couvert. Ajoutez 1 filet d'eau s'il vous semble trop sec.
- Égouttez-le si nécessaire, puis égrenez-le à la fourchette et réservez-le.
- Faites chauffer une poêle sans matière grasse à feu vif.
- Faites-y griller/dorer le mélange de noix et graines de courge jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la même poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire le poulet 2 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.
- Recouvrez le poulet du chutney d'abricot et prolongez la cuisson 5 minutes à couvert, jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
- Hachez grossièrement les herbes fraîches.
- Dans un bol, mélangez les légumes rôtis avec le couscous perlé, le vinaigre balsamique blanc, les épices africaines et la moitié des herbes fraîches. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le tout dans des assiettes creuses et arrosez de yaourt.
- Garnissez de noix et graines grillées. Parsemez du reste des herbes fraîches.
