Varkenshaas met salade van gekaramelliseerde peer
met patatjes, rode biet en honing-mosterddressingCalorieën
:
579 kcalEiwitten
:
34g eiwittenBereidingstijd
:
15 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Extra groente
Eiwitrijk
Allergenen:
- Mosterd
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Selderij
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Varkenshaas
(Kan bevatten: Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja)
125 gram
Gekookte rode bieten
½ stuk(s)
Peer
75 gram
Gesnipperde rode ui
20 gram
Rucola en veldsla
20 gram
Honing-mosterddressing
(Bevat: Mosterd)
200 gram
Voorgekookte halve kriel met schil
Zelf toevoegen
½ el
Zwarte balsamicoazijn
½ el
[Plantaardige] boter
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
- Bak de krieltjes 12 - 14 minuten, of tot goudbruin.
- Breng op smaak met peper en zout.
2
- Wrijf het varkensvlees in met peper en zout.
- Verhit een klein klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak het varkensvlees met de ui 2 - 3 minuten per kant.
- Dek de pan af en bak nog 5 - 6 minuten op middelmatig vuur.
- Haal het varkensvlees uit de pan en laat onder aluminiumfolie rusten tot serveren.
3
- Blus de ui af met de balsamicoazijn en laat nog 2 - 3 minuten indikken.
- Verwijder het klokhuis van de peer en snijd in partjes.
- Verhit een klein klontje boter in een andere pan op middelhoog vuur. Bak de peer 1 - 2 minuten per kant (zie Tip).
4
- Weeg de bieten af en snijd in blokjes van 2 cm.
- Meng in een saladekom de slamix met de bieten en de honing-mosterddressing. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de salade op borden. Leg de peer erbovenop en serveer de rest ernaast.
- Garneer met de bakken ui.
