Comme chez Mamie : Filet de merlu & sauce crémeuse à l'estragon
poireau braisé et pommes de terre au persil
Calories
:
650 kcalProtéines
:
25.9g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
FacileCalorie Smart
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Poisson
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
250 g
Pomme de terre
1 pièce(s)
Poireau
75 g
Crème liquide
(Contient : Lait (contient du lactose))
2.5 g
Estragon frais
½ sachet(s)
Graines de moutarde jaune
(Contient : Moutarde)
5 g
Persil frisé frais
1 pièce(s)
Filet de merlu
(Contient : Poisson)
Non inclus dans la livraison
1.5 cs
Beurre [végétal]
100 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cc
Moutarde
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2718 kJ
Calories650 kcal
Graisses33.7 g
Graisses saturées20.8 g
Glucides61.5 g
Sucres11.2 g
Fibres alimentaires10.7 g
Protéines25.9 g
Sel0.8 g
Trans Fat0.2 g
Potassium1546.5 mg
Calcium90.1 mg
Iron1.8 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Instructions
1
- Préparer le bouillon.
- Lavez bien ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses.
- Mettez les pommes de terre dans une sauteuse et recouvrez-les d'eau salée. Faites-les cuire 12 à 15 minutes, puis égouttez-les et remettez-les dans la sauteuse.
- Pendant ce temps, coupez le poireau en deux dans la longueur, puis en tronçons de 10 cm environ.
2
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif et faites-y cuire le poireau 3 à 4 minutes.
- Déglacez avec le bouillon, puis couvrez et laissez mijoter 15 minutes à petit bouillon. Salez et poivrez.
- Ciselez finement l'estragon.
Le saviez-vous ? Le poireau contenu dans cette recette est une source de phosphore qui contribue au bon fonctionnement du métabolisme énergétique.
3
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire le poisson 3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez à votre goût, puis réservez-le hors de la poêle.
- Déglacez la poêle avec 1 filet d'eau, puis ajoutez la crème, les graines de moutarde, l'estragon et la moutarde.
- Faites cuire 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Ciselez finement le persil.
- Ajoutez 1 noix de beurre et la moitié du persil aux pommes de terre, puis réchauffez 3 minutes à feu vif. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez les pommes de terre dans des assiettes avec le reste des ingrédients préparés à côté.
- Nappez de sauce et parsemez du persil restant.
