Chakchouka traditionnelle à l’œuf

Chakchouka traditionnelle à l’œuf

Avec du chèvre et une baguette d’épeautre

Note : 3.4 / 4
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La chakchouka est un plat israélien traditionnel à base de tomate et d’œuf. Consommé à tout moment de la journée, il est encore meilleur accompagné d’un peu de pain. Aujourd’hui, nous vous proposons de le préparer avec du chèvre et de le servir avec une baguette d’épeautre de notre fournisseur Le Perron.

Tags:Calorie-focusOriginalVeggie
Allergènes:ŒufLait (dont lactose)Céréales contenant du gluten
Temps de préparation
35 minutes
Niveau de difficulté
Niveau2
Ingrédients 
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6

1 unité(s)

Oignon

2 unité(s)

Gousse d’ail

½ unité(s)

Piment rouge

1 unité(s)

Poivron rouge

4 unité(s)

Tomate prune

6 branche(s)

Persil frisé frais

(Peut contenir des traces d'allergènes)

4 unité(s)

Œuf de poule élevée en plein air

(ContientŒuf)

75 g

Fromage de chèvre

(ContientLait (dont lactose))

2 unité(s)

Baguette d’épeautre

(ContientCéréales contenant du gluten,Peut contenir des traces d'allergènes)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d’olive

½ unité(s)

Bouillon de légumes

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
par portion
pour 100g
Valeurs nutritionnelles
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)2381 kJ
Énergie (kcal)569 kcal
Graisses24.0 g
dont saturés9.0 g
Glucides64 g
dont sucres12.8 g
Fibres5 g
Protéines29 g
Sel2.7 g
Ustensiles
Ustensiles
Four
Sauteuse + couvercle
Wok + couvercle
InstructionsPDF
Instructions
1

Préchauffez le four à 210 degrés. Émincez l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Épépinez le piment rouge et le poivron et émincez-les. Coupez la tomate en morceaux et ciselez le persil.

2

Faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir l’oignon, l’ail et le piment rouge 2 minutes à feu doux. Ajoutez le poivron, la tomate et la moitié du persil.

3

Ajoutez ensuite 30 ml d’eau par personne et émiettez le cube de bouillon au-dessus du wok. Portez à ébullition en remuant, puis laissez mijoter 5 minutes à couvert. Salez et poivrez.

4

Faites pour chaque œuf un petit cratère dans le mélange de légumes, puis cassez-y les œufs. Saupoudrez-les de sel et de poivre. Émiettez le chèvre sur l’ensemble, couvrez et laissez les œufs cuire 10 minutes. Lors des 4 dernières minutes, retirez le couvercle, augmentez un peu le feu et laissez l’excédent d’eau s’évaporer.

5

Pendant ce temps, faites cuire la baguette d’épeautre dans le four préchauffé pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

6

Servez le plat sur les assiettes. Garnissez du reste de persil et accompagnez de la baguette d’épeautre.

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