Émincés végés façon poulet & courgette farcie au miso
riz, salade aux fèves de soja et salsa à l'oignon nouveau épicée
Calories
:
905 kcalProtéines
:
32.5g protéinesPréparation
:
15 minutesDifficulty
:
FacileVegan
Allergènes:
- Soja
- Gluten
- Blé
- Graines de sésame
- Noix de cajou
- Fruits à coque
- Amandes
- Arachides
- Fruits à coque
- Noix du Brésil
- Noix de pécan
- Noix de macadamia
- Pistaches
- Noisettes
- Noix
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
75 g
Riz jasmin
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Mini-concombre
50 g
Fèves de soja
(Contient : Soja)
30 g
Oignon nouveau
15 g
Miso blanc
(Contient : Gluten, Blé , Soja)
10 ml
Sauce soja à faible teneur en sel
(Contient : Soja, Blé , Gluten)
10 ml
Huile de sésame
(Contient : Graines de sésame)
¼ pièce(s)
Piment rouge
10 g
Noix de cajou grillées
(Contient : Noix de cajou , Fruits à coque Peut contenir : Amandes, Arachides, Fruits à coque, Noix du Brésil, Noix de pécan , Noix de macadamia , Pistaches , Noisettes , Noix )
5 g
Purée de gingembre
80 g
Émincés vegan façon poulet
(Contient : Soja)
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Huile de tournesol
1 cs
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
1 cc
Sucre
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3788 kJ
Calories905 kcal
Graisses46.5 g
Graisses saturées6.5 g
Glucides92.1 g
Sucres21.1 g
Fibres alimentaires5.6 g
Protéines32.5 g
Sel3.6 g
Potassium526.4 mg
Calcium79.8 mg
Iron2.9 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Coupez la courgette en 2 dans la longueur puis incisez-en la chair en croisillons - sans en percer la peau !
- Salez et poivrez.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire la courgette, face tranchée vers le bas, 5 à 8 minutes à couvert.
2
- Dans un petit bol, mélangez le miso (attention au sel ! Dosez à votre goût.) avec le miel, la purée de gingembre et la moitié de la sauce soja.
3
- Retournez la courgette et arrosez-la de la sauce au miso.
- Retournez-la à nouveau, réduisez le feu et poursuivez la cuisson côté face tranchée, 1 minute.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une autre poêle à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est bien chaude, faites-y cuire les émincés végés 7 à 8 minutes.
- Ajoutez-y de la sauce rouge épicée (de type harissa) à votre convenance, puis salez et poivrez à votre goût.
4
- Hachez finement l'oignon nouveau.
- Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez à votre goût.).
- Dans un petit bol, mélangez le piment rouge avec l'huile de sésame, l'oignon nouveau et la moitié du vinaigre de vin blanc.
- Salez et poivrez à votre goût.
5
- Dans un saladier, mélangez la mayonnaise avec le reste de la sauce soja. Salez et poivrez à votre goût.
- Coupez le concombre en rondelles. Ajoutez-les au saladier ainsi que les fèves de soja. Mélangez bien.
- Ajoutez le sucre au riz ainsi qu'1 pincée de sel et le reste de vinaigre de vin blanc. Mélangez bien.
6
- Servez le riz dans des assiettes creuses. Déposez les ingrédients préparés sur le côté.
- Garnissez de la salsa à l'oignon nouveau et des noix de cajou.
