Aiguillettes de poulet laquées à l'orange
quartiers de pommes de terre au romarin et brocoli rôti
Le romarin pousse naturellement sur les côtes du pourtour méditerranéen. D’où son nom latin ros marinus, rosée de mer.
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Calorie Smart
•Légumes ++
•Riche en protéines
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
200 g
Quartiers de pommes de terre
100 g
Aiguillettes de poulet
½ pièce(s)
Orange
½ pièce(s)
Oignon
200 g
Brocoli
40 g
Chutney d'oignon
½ brin(s)
Romarin frais
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre [végétal]
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
½ cc
Moutarde à l'ancienne
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille [à faible teneur en sel]
à votre convenance
Mayonnaise [végétale]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle
•Poêle avec couvercle
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
•Poêle à bords hauts
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C.
- Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive à feu moyen-vif dans la poêle et cuire les pommes de terre 15 minutes à couvert.
- Retirez les aiguilles de romarin des brins et ciselez-les finement. Ajoutez-les à la poêle et poursuivez la cuisson 5 à 8 minutes sans couvercle. Salez et poivrez.
- Pour le brocoli, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés. Faites blanchir le brocoli 2 à 3 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-le.
2
- Coupez l'oignon en huits quartiers.
- Dispersez l'oignon et le brocoli sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez du reste d'huile d'olive puis salez et poivrez. Enfournez 12 à 15 minutes.
- Faites fondre la moitié du beurre à feu moyen-vif dans la 2e poêle et cuire le poulet 4 à 6 minutes, ou plus si nécessaire. Ensuite, réservez-le hors de la poêle. Pendant ce temps, pressez l'orange.
3
- Dans la même poêle, ajoutez le chutney d'oignon, le jus d'orange, le miel et la moutarde. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Mélangez bien puis portez à ébullition.
- Laissez épaissir et réduire la sauce 2 à 3 minutes. Ensuite, retirez du feu puis ajoutez-y le reste de beurre.
4
- Servez les pommes de terre, le poulet et le brocoli sur les assiettes.
- Arrosez le poulet de sauce à l'orange.
- Accompagnez d'un peu de mayonnaise à votre convenance.
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