Burger façon poisson et sauce ravigote
grenailles, mayonnaise à la ciboulette et salade à la pomme
Dans la famille des graines et oléagineux, les graines de courge sont les plus riches en magnésium, un minéral important pour une bonne pression artérielle.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Burger végétal façon poisson
(Contient: Blé , Gluten, Soja)
200 g
Demi-grenailles avec peau précuites
25 g
Radicchio et laitue romaine
100 g
Chou blanc et carotte
½ pièce(s)
Pomme
½ pièce(s)
Mini-concombre
20 g
Sauce ravigote
(Contient: Moutarde, Œuf)
¼ sachet(s)
Thym séché
2.5 g
Ciboulette fraîche
(Peut contenir : Céleri)
10 g
Graines de courge
(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive vierge extra
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Mayonnaise [végétale]
½ cc
Moutarde
1 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Sucre
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les grenailles 9 minutes à couvert.
- Retirez le couvercle puis salez et poivrez. Ajoutez le thym et poursuivez la cuisson 5 minutes sans couvercle.
Le saviez-vous ? Les pommes de terre sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en bons glucides, potassium, vitamine C, B6, B11 et en fibres !
- Dans le bol, mélangez la moitié du sucre et du vinaigre de vin blanc.
- Ajoutez-y le mélange de chou et carotte, puis salez à votre goût. Mélangez bien et réservez. Remuez de temps en temps.
- Retirez le trognon de la pomme puis taillez-la en tranches.
- Coupez le concombre en demi-rondelles.
- Ciselez finement la ciboulette, aux ciseaux si vous le souhaitez.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans l'autre poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer le burger 3 minutes de chaque côté.
- Dans le saladier, mélangez la sauce ravigote avec l'huile d'olive vierge extra, la moutarde et le reste du sucre. Salez et poivrez à votre goût.
- Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec la ciboulette et le reste de vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez à votre goût.
- Juste avant de servir, mélangez le radicchio et la laitue romaine, la salade de chou et carotte, les graines de courge, le concombre et la pomme dans le saladier.
- Servez le burger avec la salade et les grenailles sur les assiettes.
- Accompagnez de la mayonnaise à la ciboulette.
