Verse spaghetti met kipgehakt in mascarpone-tomatensaus
met Grana Padano en vers basilicum
Je kent mascarpone misschien alleen van het dessert tiramisu. In dit gerecht wordt het gebruikt om een heerlijk romige tomatensaus te maken.
Labels:
Familie
Allergenen:
Ei
•Tarwe
•Melk (inclusief lactose)
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd15 minuten
Oventijd15 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
125 gram
Verse spaghetti
(Bevat: Ei, Tarwe)
100 gram
Kipgehakt met Italiaanse kruiden
25 gram
Mascarpone
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
5 gram
Vers basilicum
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
20 gram
Grana Padanovlokken DOP
(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Ui
¼ pak(ken)
Tomatenblokjes met knoflook en ui
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
¼ stuk(s)
Zoutarm runderbouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3476 kJ
Energie (kcal)831 kcal
Vetten33.5 g
waarvan verzadigd14.7 g
Koolhydraten88.6 g
waarvan suikers14.1 g
Vezels6.9 g
Eiwitten40.8 g
Zout3.5 g
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Hapjespan met deksel
Instructies
1
- Breng water met een flinke snuif zout aan de kook in een ruime pot met deksel voor de verse pasta (zie Tip).
- Snijd de puntpaprika in smalle repen. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een grote sauteerpan met deksel op middelhoog vuur. Fruit de ui en de knoflook 1 - 2 minuten.
- Snijd het basilicum grof.
Tip: Kook het water eerst in de waterkoker om tijd te besparen.
2
- Voeg het kipgehakt toe aan de sauteerpan en bak in 3 minuten los op middelhoog vuur.
- Voeg daarna de puntpaprika en de tomatenblokjes toe.
- Verkruimel 1/4 runderbouillonblokje per persoon boven de sauteerpan. Laat het geheel, afgedekt, 5 - 6 minuten pruttelen.
- Kook ondertussen de verse pasta 4 - 6 minuten in de pot met deksel.
- Schep wat van het kookvocht uit de pan en houd apart. Giet de pasta af en laat zonder deksel uitstomen.
3
- Haal de saus van het vuur en meng de mascarpone erdoorheen.
- Voeg de verse pasta toe aan de saus.
- Meng er nog 1 el kookvocht per persoon doorheen. Breng op smaak met flink wat peper en zout.
4
- Verdeel de pasta over de borden.
- Garneer met het verse basilicum en de Grana Padanovlokken.
