Velouté de brocolis au danablu
Avec une ciabatta grillée, du fromage frais aux fines herbes et des pignons de pin- Gluten
- Soja
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
La soupe permet de faire facilement le plein de légumes et les fromages rendent celle-ci délicieusement onctueuse. Pour ajouter de la texture à ce repas, vous allez ajouter des pignons de pin dorés.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
200 g
Champignons
125 g
Pomme de terre à chair ferme
10 g
Pignons de pin
(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
1 cc
Thym séché
1 pièce(s)
Ciabatta blanche
(Contient: Gluten, Soja, Lait (contient du lactose))
50 g
Fromage frais aux herbes
(Contient: Lait (contient du lactose))
25 g
Danablu
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
500 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Beurre
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préparez le bouillon et préchauffez le four à 210 degrés. Émincez l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Découpez les bouquets de brocolis en fleurettes et les tiges en morceaux. Lavez bien les pommes de terre et découpez-les en morceaux de taille égale.
Faites chauffer la marmite à soupe à feu moyen-doux et faites griller les pignons de pin à sec jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez hors de la poêle.
Toujours dans la marmite à soupe, faites chauffer le beurre et faites revenir l’oignon, l’ail et le thym 3 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le bouillon, les brocolis et les pommes de terre. Portez à ébullition et, à couvert, faites cuire 14 à 18 minutes à feu moyen-doux.
Pendant ce temps, ouvrez la ciabatta et tartinez-la de l’huile d’olive et du reste d’ail. Enfournez 6 minutes.
Mixez les brocolis et les pommes de terre à l’aide du mixeur plongeant. Incorporez le fromage frais, puis salez et poivrez. Ajoutez éventuellement de l’eau pour éclaircir la soupe.
Servez le velouté de brocolis avec la ciabatta grillée. Garnissez avec les pignons de pin et le danablu.
