Tartelette d'asperges et salade au poivron
Avec une vinaigrette fraîche et un oeuf dur- Gluten
- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Lupin
- Peut contenir des traces d'allergènes
La croûte croquante de la tartelette d’asperges offre un magnifique contraste avec la garniture crémeuse de fromage et d’asperges qu’elle renferme. L’acidité de la vinaigrette et des légumes cuits apporte, quant à elle, de la fraîcheur au plat.
Ingrédients
½
Oignon rouge
½
Poivron rouge
1
Tourte aux asperges
(Contient: Gluten, Œuf, Lait (contient du lactose), Lupin)
1
Œuf de poule
(Contient: Œuf)
30
Salade mixte
Ingrédients à avoir chez soi
½
Beurre
(Contient: Lait (contient du lactose))
1
Vinaigre balsamique blanc
1
Vinaigre balsamique noir
1
Huile d'olive vierge extra
½
Moutarde
¼
Miel
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Réchauffez le four à 180 degrés. Coupez l’oignon rouge en demi-rondelles et le poivron en lamelles.
Retirez la tartelette de sa barquette et enfournez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 18 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir l’oignon rouge et le poivron 10 minutes à feu doux. Ajoutez le vinaigre balsamique blanc après 1 minute. Salez et poivrez.
Dans la petite casserole, portez de l’eau à ébullition pour les œufs et faites-les cuire 6 à 8 minutes à couvert. Si vous préférez les œufs moins cuits, retirez-les après 5 à 6 minutes de cuisson. Plongez-les ensuite dans l’eau froide et écalez-les délicatement. Enfin, découpez les œufs par le milieu et réservez.
Pendant ce temps, dans le saladier, préparez une vinaigrette avec le vinaigre balsamique noir, l’huile d’olive vierge extra, la moutarde et le miel. Mélangez-y le poivron, l’oignon rouge et la salade mixte, puis salez et poivrez.
Servez la salade sur les assiettes et accompagnez-la de la croustade d’asperges et de l’œuf dur.
