Steak de cerf & courgette caprese
wedges de pommes de terre et sauce balsamique à l'oignon
Calories
:
814 kcalProtéines
:
42.4g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
FacileFamille
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon rouge
1.5 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Courgette
½ sachet(s)
Épices italiennes
½ boule(s)
Mozzarella
(Contient : Lait (contient du lactose))
200 g
Pomme de terre
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
5 g
Basilic frais
120 g
Steak de cerf
Non inclus dans la livraison
50 ml
Eau pour les pommes de terre
2 cs
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Beurre [végétal]
1 cs
Huile d'olive
à votre convenance
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3407 kJ
Calories814 kcal
Graisses47.3 g
Graisses saturées20.6 g
Glucides55.4 g
Sucres14.4 g
Fibres alimentaires8.2 g
Protéines42.4 g
Sel2 g
Potassium1480.9 mg
Calcium72.8 mg
Iron2.1 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Instructions
1
- Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante (voir conseil).
Conseil : pour un résultat optimal, faites-le 30 à 60 minutes avant de commencer à cuisiner.
2
- Préchauffez le four à 200°C. Taillez la courgette en rondelles, puis déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Ajoutez-y les épices siciliennes et 1 filet d'huile d'olive, puis salez et poivrez. Enfournez 20 à 22 minutes.
- Lavez bien ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en quartiers.
- Transférez-les dans une sauteuse. Ajoutez-y l'eau (voir tableau des ingrédients).
3
- Faites cuire les pommes de terre 10 minutes, à couvert. Égouttez-les si nécessaire, puis remettez-les dans la sauteuse.
- Arrosez-les d'1 filet d'huile d'olive et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes.
- Ajoutez les épices italiennes, puis salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, coupez l'oignon en demi-rondelles.
4
- Dans une poêle, faites fondre 1 noix de beurre à feu moyen-vif et cuire l'oignon 2 minutes.
- Déglacez avec la moitié du vinaigre balsamique, puis poussez l'oignon sur un côté de la poêle.
5
- Faites fondre 1 noix de beurre dans l'autre moitié de la poêle, puis faites-y cuire le steak 1 à 3 minutes de chaque côté, ou selon votre préférence de cuisson.
- Réservez-le hors de la poêle sous une feuille d'aluminium.
- Coupez la mozzarella et la tomate en tranches. Ciselez le basilic.
6
- Sur une assiette, présentez la tomate, la courgette et la mozzarella en les alternant.
- Salez et poivrez à votre goût. Arrosez d'1 filet d'huile d'olive vierge extra et du reste de vinaigre balsamique. Garnissez du basilic.
- Servez la courgette caprese avec les autres ingrédients à côté.
