Soupe de nouilles et filet de pangasius
sauce à la vietnamienne et nouilles udon fraîches
4.3
(254)
Les nouilles udon sont les plus épaisses consommées au Japon où elles sont dégustées de plusieurs manières : dans un bouillon, un curry épicé ou froides l'été.
Tags:
Calorie Smart
•Légumes ++
•Riche en protéines
Allergènes:
Blé
•Soja
•Poisson
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Carotte
65 g
Champignons
100 g
Chou pointu et brocoli
100 g
Nouilles udon fraîches
(Contient: Blé )
½ sachet(s)
Sauce vietnamienne
(Contient: Blé , Soja)
½ pièce(s)
Oignon
5 g
Purée de gingembre
1 pièce(s)
Filet de pangasius
(Contient: Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
300 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
100 ml
Eau bouillante
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Sauce rouge épicée [de type harissa]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole à soupe
•Poêle à bords hauts
•Essuie-tout
Instructions
1
- Préparez le bouillon et ajoutez-y l'eau bouillante (voir tableau des ingrédients).
- Émincez l'oignon.
- Détaillez la carotte en demi-rondelles et les champignons en quartiers.
2
- Faites chauffer l’huile de tournesol à feu moyen-vif dans la marmite à soupe et revenir la purée de gingembre et l'oignon 2 à 3 minutes.
- Ajoutez-y la carotte et le mélange de légumes, puis faites cuire 2 minutes en remuant.
- Ajoutez le bouillon et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes à ébullition.
- Ajoutez les champignons et les nouilles et faites cuire 3 à 4 minutes, toujours à ébullition.
3
- Épongez le poisson avec l’essuie-tout.
- Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Salez et poivrez à votre goût.
4
- Ajoutez la sauce vietnamienne à la soupe. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Ajoutez éventuellement du sambal (ou de la harissa) si vous souhaitez que votre soupe soit plus épicée.
- Servez-la dans des bols et disposez-y le filet de pangasius.
