Soupe de courgette et poireau à l'aneth
garnie de lardons, yaourt et pesto vert
groene groentesoep, op smaak gebracht met pesto
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Poireau
2.5 g
Aneth frais
(Peut contenir: Céleri)
50 g
Lardons
1 pièce(s)
Pain brioché complet
25 g
Pesto
(Contient: Noix de cajou , Lait (contient du lactose) Peut contenir: Arachides, Fruits à coque)
25 g
Yaourt entier bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
à votre convenance
Poivre et sel
½ cs
Huile d'olive
250 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon (voir CONSEIL) et préchauffez le four à 200 degrés.
- Émincez ou écrasez l’ail. Coupez la courgette en cubes et le poireau en rondelles. Hachez grossièrement l’aneth.
- Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen dans la marmite. Ajoutez l’ail, le poireau et la courgette et faites-les cuire 6 à 8 minutes.
Conseil: CONSEIL : Si vous surveillez votre consommation de sel, limitez-vous à 1/3 cube de bouillon par personne pour 250 ml d'eau et utilisez un peu moins de lardons et de pesto.
- Ajoutez le bouillon, baissez le feu, couvrez et laissez la soupe mijoter 5 à 6 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et cuire les lardons 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Enfournez le pain 3 à 4 minutes dans le four préchauffé.
- Réduisez le tout en une soupe homogène à l’aide du mixeur plongeant. Ajoutez éventuellement du bouillon si vous la trouvez trop épaisse. Enfin, incorporez le pesto.
Conseil: LE SAVIEZ-VOUS ? Ce petit pain complet contient 3 fois plus de fibres et de magnésium que du pain blanc. Mais aussi 2 fois plus de vitamines B6, B11 et de potassium. Il rassasie aussi plus longtemps.
- Servez la soupe et garnissez-la du yaourt, des lardons et de l’aneth. Servir avec les petits pains complet en accompagnement.
Conseil: LE SAVIEZ-VOUS ? La plupart des vitamines et minéraux se trouvent dans la partie verte du poireau. Elle contient beaucoup de vitamine B6, importante pour les muscles et le système immunitaire.
