Saumon en sauce au beurre câpres-citron
penne en sauce aux tomates cerises, courgette et aneth4.5(932)
Calories
:
832 kcalProtéines
:
33.9g protéinesPréparation
:
15 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Poisson
- Blé
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Moutarde
- Soja
- Céleri
Les câpres sont riches en fibres et vitamines - B6, B12, A, C et D notamment. Mais attention, il vous faudra tout de même en consommer une grande quantité pour atteindre vos AJR en vitamines !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Filet de saumon
(Contient : Poisson)
90 g
Penne
(Contient : Blé Peut contenir : Moutarde, Soja)
2.5 g
Aneth frais
(Peut contenir : Céleri)
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Gousse d'ail
10 g
Câpres
¼ pièce(s)
Citron
100 g
Passata
65 g
Tomates cerises rouges
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
Non inclus dans la livraison
1.5 cs
Beurre [végétal]
1 cc
Sucre
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3482 kJ
Calories832 kcal
Graisses37.4 g
Graisses saturées15.3 g
Glucides84 g
Sucres18.8 g
Fibres alimentaires7.1 g
Protéines33.9 g
Sel1.3 g
Potassium30 mg
Calcium2 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Ustensiles
•Poêle
•Poêle avec couvercle
•Poêle à bords hauts
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole avec 1 pincée de sel.
- Faites-y cuire les pâtes 9 à 11 minutes. Ensuite, prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez-les et réservez-les.
- Pendant ce temps, coupez la courgette en demi-rondelles et écrasez ou émincez l'ail.
2
- Dans la poêle, faites fondre 1/3 du beurre à feu moyen-vif et cuire l'ail, les tomates cerises et la courgette 5 minutes. Ensuite, ajoutez-y la passata, les épices siciliennes et le sucre.
- Mélangez bien, baissez le feu puis laissez mijoter 3 minutes à couvert. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, ciselez grossièrement l'aneth et ajoutez-en la moitié à la sauce. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 1 minute.
3
- Dans la 2e poêle, faites à nouveau fondre 1/3 du beurre à feu moyen-vif et cuire le saumon côté peau 2 à 3 minutes. Ajoutez les câpres et le reste du beurre.
- Retournez le saumon et poursuivez-en la cuisson 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, coupez le citron en quatre.
- Lorsque le saumon est cuit, déglacez la poêle avec le jus d'un quartier de citron par personne.
4
- Ajoutez les pâtes à la sauce, en l'éclaircissant éventuellement avec de l'eau de cuisson si elle est trop épaisse.
- Servez les pâtes sur des assiettes et déposez-y le saumon.
- Arrosez de la sauce au beurre aux câpres et garnissez du reste d'aneth pour apprêter.
