Purée à la roquette et au fromage aux fines herbes
Avec de la courgette, de la tomate et de la crème fraîche- Céleri
- Lait (contient du lactose)
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Fruits à coque
- Arachides
- Graines de sésame
Cette purée regorge de soleil puisque les ingrédients méditerranéens sont à l'honneur : courgette, tomate et basilic frais. Et la crème fraîche apporte une délicieuse onctuosité.
Ingrédients
300 g
Pomme de terre à chair farineuse
½ pièce(s)
Courgette
60 g
Tomates cerises rouges
40 g
Roquette
(Peut contenir : Céleri)
3 g
Basilic frais
(Contient : Céleri)
10 g
Graines de tournesol
(Peut contenir : Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame)
1 cs
Crème fraîche bio
(Contient : Lait (contient du lactose))
25 g
Dés de fromage aux herbes
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ cs
Moutarde
à votre convenance
Poivre et sel
à votre convenance
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Vinaigre balsamique noir
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Épluchez (ou lavez bien) les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Dans la casserole, versez de l’eau à hauteur des pommes de terre et ajoutez une pincée de sel. À couvert, portez à ébullition et laissez cuire à petit bouillon pendant 12 à 15 minutes. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
Pendant ce temps, coupez la courgette en quatre dans le sens de la longueur, puis en dés. Coupez les tomates cerises en deux. Déchirez la roquette et le basilic.
Faites chauffer la poêle à feu vif et dorez les graines de tournesol à sec. Réservez-les hors de la poêle.
Dans la même poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif et faites-y cuire la courgette 6 minutes. Après 3 minutes, ajoutez les tomates cerises aux courgettes avec le vinaigre de balsamique noir et poursuivez la cuisson 3 minutes. Salez et poivrez.
Pendant ce temps, écrasez les pommes de terre pour en faire une purée épaisse. Ajoutez la crème fraîche, le beurre et la moutarde. Incorporez la courgette, les tomates, la moitié des dés de fromage ainsi que de la roquette et du basilic à la purée, puis salez et poivrez.
Sur chaque assiette, faites un nid avec le reste de la roquette et servez la purée dessus. Parsemez-la du reste de fromage et de basilic et garnissez le tout avec les graines de tournesol.
