Noedels met kastanjechampignons, Chinese kool, kokos, frisse koriander en pinda’s

Noedels met kastanjechampignons, Chinese kool, kokos, frisse koriander en pinda’s

Name: Noedels met kastanjechampignons, Chinese kool, kokos, frisse koriander en pinda’s Avec du chou chinois, de la noix de coco, de la coriandre fraîche et des cacahuètes
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 Rode ui; 2 Verse gember; 200 Kastanjechampignons; 300 Chinese kool; 130 Noedels; 20 Sojasaus; 50 Gezouten pinda's; 3 Verse koriander; 10 Kokosrasp; 1 Roomboter; 2 Bruine suiker; 2 Wittewijnazijn; Peper en zout; ½ Rode peper

Avec du chou chinois, de la noix de coco, de la coriandre fraîche et des cacahuètes

Bestel soortgelijke recepten voor €4,14 per portie

Deze heerlijke oosterse noedels zijn zowel zoet als pittig. Door de kokosrasp krijgt het gerecht een zoetere smaak. De rode peper en gember zorgen voor een pittige tegenhanger.

Labels:

Chef's Choice

•Veggie

Allergenen:

Gluten

•Soja

•Pinda's

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten

Oventijd

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

Rode ui

Verse gember

100

Kastanjechampignons

150

Chinese kool

Noedels

(Bevat Gluten)

Sojasaus

(Bevat Gluten, Soja)

Gezouten pinda's

(Bevat Pinda's Kan bevatten Noten, Sesamzaad)

Verse koriander

(Kan bevatten Selderij)

Kokosrasp

(Kan bevatten Pinda's, Noten, Sesamzaad)

Rode peper

Zelf toevoegen

Roomboter

(Bevat Melk (inclusief lactose))

Bruine suiker

Wittewijnazijn

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2427 kJ

Energie (kcal)580 kcal

Vetten24 g

waarvan verzadigd9.2 g

Koolhydraten65 g

waarvan suikers11.4 g

Vezels10 g

Eiwitten21 g

Zout2.3 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Hapjespan met deksel

•Wok met deksel

Instructies

PDF

Kook 500 ml water per persoon in een pan met deksel voor de noedels.

Snipper de rode ui. Schil de verse gember, verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd zowel de gember als de rode peper fijn. Snijd de kastanjechampignons in kwarten en eventueel grotere champignons kleiner. Snijd de Chinese kool in reepjes.

Breek de noedels boven de pan en kook de noedels, afgedekt, 3 minuten op middelhoog vuur. Giet daarna af en spoel af onder koud water.

Verhit ondertussen de roomboter in een wok of hapjespan met deksel en roerbak de rode ui, verse gember en rode peper 2 minuten op middellaag vuur. Voeg de kastanjechampignons en de Chinese kool toe en bak 5 - 6 minuten op hoog vuur. Voeg halverwege de sojasaus, bruine suiker en witte wijnazijn toe.

Hak ondertussen de pinda’s en de verse koriander grof. Voeg het grootste deel van de kokosrasp en de helft van de pinda’s toe aan de groenten. Voeg daarna de noedels toe, breng op smaak met peper en zout en bak nog 1 minuut op middelhoog vuur.

Verdeel het gerecht over de borden en garneer met de koriander, overige pinda’s en de rest van de kokosrasp.

Champignons Recepten

Kool Recepten

Ui Recepten