topBanner
Midden-Oosterse roerbak met halloumi en rijst

Midden-Oosterse roerbak met halloumi en rijst

met champignons, paprika en een frisse yoghurtsaus

Lees meer

Halloumi is gemaakt van geiten-, koe- én schapenmelk. Door zijn hoge smeltpunt is deze van origine Cypriotische kaas zeer geschikt om te grillen.

Labels:Lekker snelVeggie
Allergenen:Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd25 minuten
MoeilijkheidsgraadGemiddeld
Ingrediënten
hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
Ingrediëntenarrow down iconarrow down icon
hoeveelheden
1
2
3
4
5
6

1 stuks

Ui

170 g

Witte langgraanrijst

2 stuks

Knoflookteen

125 g

Halloumi

(BevatMelk (inclusief lactose))

125 g

Champignons

1 stuks

Citroen

1 zakje

Midden-Oosterse kruidenmix

200 g

Paprikareepjes

10 g

Verse bladpeterselie en koriander

50 g

Biologische volle yoghurt

(BevatMelk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

2 el

Roomboter

(BevatMelk (inclusief lactose))

½ stuks

Groentebouillonblokje

1 el

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
per gerecht
per 100g
Energie (kJ)3278 kJ
Energie (kcal)784 kcal
Vetten38.0 g
waarvan verzadigd19.0 g
Koolhydraten82 g
waarvan suikers11.0 g
Vezels6 g
Eiwitten26 g
Cholesterol0 mg
Zout3.0 g
Benodigdheden
Benodigdhedenarrow down iconarrow down icon
Pan met deksel
Hapjespan
Kom
Koekenpan
Instructies
Instructiesarrow up iconarrow up icon
1

Halveer de ui. Snipper de ene helft fijn en snijd de andere helft in ringen. Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een pan met deksel. Fruit de gesnipperde ui 2 - 3 minuten. Voeg de rijst toe en bak deze 2 minuten mee met de ui. Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de rijst en voeg ruim water toe. Kook de rijst 10 - 12 minuten. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.

2

Pers de knoflook en snijd de halloumi in blokjes van 1 - 2 cm. Snijd de champignons in kwarten. Pers de citroen uit. Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en ui 3 - 4 minuten. Voeg de Midden-Oosterse kruiden, paprikareepjes en champignons toe en bak 6 - 8 minuten mee. Besprenkel met 1 tl citroensap per persoon en breng op smaak met peper en zout.

3

Snijd de verse kruiden fijn. Meng in een kom de helft van de verse kruiden met de yoghurt en per persoon: 1tl citroensap en 1/2 el extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Verhit vervolgens in een andere koekenpan 1/2 el olijfolie. Bak de halloumi in 3 - 4 minuten rondom krokant.

4

Verdeel de rijst over de borden en schep de groenten erbovenop. Leg de halloumi op de groenten. Garneer met de yoghurtsaus en de overige verse kruiden.