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Kipfilet op z'n Kroatisch met gebakken krieltjes
met zelfgemaakte ajvar van gegrilde aubergine en paprika
Maaltijd klaar, televisie aan en scoren maar! Lekker met je bord op schoot proeven van én kijken naar het beste van Europa. Is dit recept een winnaar?
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Rode paprika
½ stuk(s)
Aubergine
2 stuk(s)
Knoflookteen
250 gram
Krieltjes
⅓ zakje(s)
Gedroogde oregano
1 stuk(s)
Kipfilet
1 stuk(s)
Turkse groene peper
¼ head
Botersla
0.12 tl
Gerookt paprikapoeder
Zelf toevoegen
1.5 el
Olijfolie
1 tl
Suiker
½ el
Extra vierge olijfolie
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
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Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Préchauffez le four à 220 degrés. Émincez l'oignon rouge en demi-rondelles. Coupez le poivron rouge en deux et épépinez-le. Coupez l'aubergine en deux et piquez-la profondément à la fourchette à plusieurs endroits. Disposez le poivron rouge, l'aubergine et 1 gousse d'ail non pelée par personne sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne puis frottez-les de sel et de poivrez. Enfournez 25 à 30 minutes. Ajoutez l'oignon rouge dans les 10 dernières minutes de cuisson.
Tip: Aubergine is een lekkere en veelzijdige groente. Wist je dat hij vol zit met ijzer er vitamine C?
Lavez les grenailles et coupez-les en deux. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la sauteuse et faites-les cuire 25 à 30 minutes à couvert. Remuez régulièrement. Retirez le couvercle de la sauteuse au bout de 20 minutes, puis saupoudrez de sel et de poivre à votre goût.
Écrasez ou émincez l'ail et ajoutez-le au plat à four. Mélangez-le avec l'origan, 1/2 cs d'huile d’olive par personne, du sel et du poivre. Roulez le filet de poulet et le piment vert turc dans le mélange d'huile assaisonnée. Enfournez le filet de poulet et le piment vert turc 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
Déchirez grossièrement les feuilles de laitue. Dans le saladier, mélangez 1/4 d'huile d’olive vierge extra par personne avec du sel et du poivre. Ajoutez-y la laitue et remuez.
Retirez la plaque de cuisson avec les légumes du four. Retirez la peau de la gousse d'ail. Retirez la chair de l'aubergine à la cuillère. Placez les deux dans le bol profond. Ajoutez-y ensuite le poivron rôti et, par personne : 1/4 cs d'huile d’olive vierge extra, 1 cc de sucre, 1/2 cc de vinaigre balsamique noir et 1 pointe de paprika en poudre fumé. Écrasez le tout en sauce épaisse au mixeur plongeant. Salez et poivrez. Rajoutez éventuellement une pointe de paprika en poudre fumé.
Tip: Let op: gerookt paprikapoeder is sterk van smaak. Proef eerst voor je meer toevoegt.
Servez les grenailles et la salade sur les assiettes. Disposez le filet de poulet et le piment vert turc sur la salade. Accompagnez de l'ajvar.
Tip: Wist je dat elke portie meer dan 300 gram groente bevat? Dat maakt deze maaltijd rijk aan vitaminen, mineralen en vezels. Verder voeg je maar weinig zout toe, wat deze maaltijd helemaal in balans houdt!
