Poulet en croûte de panko, feta et graines de sésame noir
légumes rôtis, roquette et crème de balsamique
La carotte jaune est une variété ancienne de la carotte. Comparée à la carotte orange, qui fut cultivée plus tard, la carotte jaune a une saveur plus douce.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Carotte jaune
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
75 g
Patate douce
½ sachet(s)
Graines de sésame noir
(Contient: Graines de sésame)
10 g
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
1 pièce(s)
Filet de poulet
5 g
Graines de courge
(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
20 g
Roquette
10 ml
Crème de basilic
4 ml
Crème balsamique
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)
25 g
Feta
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
à votre convenance
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Taillez la courgette et la carotte en demi-rondelles. Détaillez le poivron pointu en lanières.
- Coupez la patate douce en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
- Disposez le tout sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'1 filet d'huile d'olive. Salez et poivrez à votre goût, puis enfournez 18 à 20 minutes.
- Dans l'assiette creuse, mélangez le panko avec les graines de sésame noir et les épices du Moyen-Orient.
- Coupez le filet de poulet en trois morceaux dans la longueur, puis recouvrez-les de panko épicé.
- Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu vif et griller les graines de courge jusqu'à ce qu'elles commencent à crépiter. Réservez-les hors de la poêle.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté (il ne doit pas être complètement cuit à ce stade).
- Disposez-le à côté des légumes sur la plaque de cuisson lors des 5 dernières minutes de cuisson de ces derniers.
- Disposez la roquette sur les assiettes. Arrosez-la de crème de basilic et d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.
- Déposez-y les légumes rôtis et arrosez de crème balsamique. Déposez-y le poulet et émiettez-y la feta.
- Garnissez des graines de courge.
