Crostini au canard confit, pignons de pin & Parmigiano Reggiano
échalote aux cranberries, basilic, citron et crème balsamique
- Blé
- Gluten
- Seigle
- Lait (contient du lactose)
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Céleri
- Graines de sésame
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
Box de Noël Classique Un véritable festin en quatre plats mettant à l'honneur des saveurs de Noël qui fera l'unanimité autour de la table. Commencez avec des crostinis au canard confit accompagnés d'un velouté de potimarron à la feta et noisettes. Poursuivez votre aventure culinaire avec une entrecôte sauce au vin rouge et choux de Bruxelles aux lardons avec sa purée panais-pomme de terre et noix de pécan. Un bon repas de Noël ne serait rien sans son dessert : dégustez une délicieuse mousse au chocolat au sirop à l'orange façon sapin de Noël enneigé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Demi-baguette
(Contient : Blé, Gluten, Seigle Peut contenir : Graines de sésame, Gluten, Lait (contient du lactose), Fruits à coque)
50 g
Fresco spalmabile - fromage frais
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Échalote
10 g
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Cuisse de canard confite
8 ml
Crème balsamique
(Contient : Anhydride sulfureux et sulfites)
0.1 pièce(s)
Citron
20 g
Chutney de cranberries
10 g
Pignons de pin
2.5 g
Basilic frais
25 g
Demi-glace
(Contient : Céleri)
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique blanc
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez la baguette en 3 tranches épaisses par personne.
- Transférez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d'1 filet d'huile d'olive, puis salez et poivrez. Réservez.
- Pendant ce temps, coupez l’échalote en demi-rondelles.
- Faites chauffer une poêle, sans matière grasse, à feu vif et griller/dorer les pignons de pin. Réservez-les hors de la poêle.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen-vif, puis revenir l'échalote 2 minutes.
- Ajoutez-y le canard et sa sauce, puis faites cuire 1 à 3 minutes.
- Hors de la poêle, effilochez le canard à l'aide de 2 fourchettes. Remettez-le ensuite dans la poêle.
- Déglacez l'échalote avec le vinaigre balsamique blanc, puis ajoutez-y le chutney de cranberries et la demi-glace. Laissez caraméliser 1 à 2 minutes.
- Pendant ce temps, râpez le Parmigiano Reggiano.
- Prélevez le zeste du citron.
- Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le zeste de citron et la moitié du Parmigiano Reggiano. Salez et poivrez à votre goût.
- Enfournez les crostini 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Pendant ce temps, ciselez finement le basilic.
- Tartinez les crostini de fromage frais, puis déposez-y le canard et l’échalote.
- Arrosez de crème balsamique, puis garnissez du basilic, des pignons de pin et du Parmigiano Reggiano restant.
