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Filet pur de poulet, pommes, canneberges et graines

Filet pur de poulet, pommes, canneberges et graines

Filet pur de poulet, pommes, canneberges et graines

Avec des grenailles et de la little gem

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Les canneberges sont originaires d’Amérique du Nord et sont souvent consommées séchées, puisqu’elles sont plus sucrées ainsi. Avec ces baies à la pomme, ce plat est très apprécié des petits et des grands. En accompagnement : de la little gem, une laitue romaine nourrissante délicieusement fraîche et croquante.

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•Famille

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Grenailles

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Pomme

120 g

Aiguillettes de poulet

20 g

Mélange de cranberries et graines

1 pièce(s)

Mélange de mâche, roquette et jeunes pousses d’épinards

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Huile d'olive vierge extra

1 cc

Vinaigre balsamique blanc

1 cc

Moutarde

1 cc

Miel

½ cs

Beurre

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3619 kJ

Énergie (kcal)865 kcal

Graisses47 g

dont saturés10.8 g

Glucides70 g

dont sucres20.2 g

Fibres10 g

Protéines35 g

Sel0.5 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Petit bol

Instructions

Cuire les grenailles

1

Coupez les grenailles en deux, voire en quatre pour les plus grosses. Dans la casserole, versez de l’eau à hauteur des grenailles, puis faites cuire 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle.

Découper

2

Pendant ce temps, taillez l’oignon rouge en demi-rondelles. Coupez la pomme en quartiers, retirez le trognon et taillez la chair en petits morceaux.

Cuire le poulet

3

Faites chauffer l’huile d’olive dans la sauteuse et faites cuire le filet de poulet et l’oignon rouge 4 à 5 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez la pomme et le mélange graines-canneberges, puis poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.

Préparer la vinaigrette

4

Pendant ce temps, préparez une vinaigrette dans le bol en mélangeant l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre balsamique blanc, la moutarde et le miel. Salez et poivrez.

Aissaisonner

5

Mélangez le beurre aux grenailles, puis salez et poivrez. Ciselez la little gem en fines lanières.

Servir

6

Servez la little gem sur les assiettes et arrosez avec la vinaigrette miel-moutarde. Accompagnez des grenailles et du poulet.

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