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Fettuccine au maquereau fumé à chaud

Fettuccine au maquereau fumé à chaud

Fettuccine au maquereau fumé à chaud

Avec des tomates cerises, de la crème fraîche et de l’origan frais

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Fraîchement pêché, le maquereau est nettoyé dans le fumoir avant de tremper une nuit entière dans la saumure et d’être fumé de manière artisanale à une température d’environ 80 degrés. Riche en oméga-3, ce poisson est très bon pour la santé !

Tags:

Chef's Choice

•Famille

Allergènes:

Poisson

•Gluten

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

20 g

Maquereau fumé

(Contient: Poisson)

½ pièce(s)

Échalote

1 pièce(s)

Gousse d'ail

2 bouquet(s)

Origan frais

½ pièce(s)

Poivron orange

125 g

Tomates cerises rouges

90 g

Fettuccine

(Contient: Gluten)

2 cs

Crème fraîche bio

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3247 kJ

Énergie (kcal)776 kcal

Graisses37 g

dont saturés14.1 g

Glucides77 g

dont sucres10.4 g

Fibres7 g

Protéines29 g

Sel1 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse

•Fourchette

Instructions

Découper les légumes

1

Sortez le maquereau fumé du réfrigérateur. Pour les fettuccine, portez à ébullition 500 ml d’eau par personne dans la casserole. Émincez l’échalote et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Détachez les feuilles d’origan des brins et ciselez-les. Détaillez le poivron orange et coupez les tomates cerises en deux.

Cuire les pâtes

2

Versez les fettuccine dans la casserole et faites-les cuire 12 à 14 minutes à couvert. Ensuite, égouttez en conservant un peu d’eau de cuisson et réservez sans couvercle.

Faire revenir

3

Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir l’échalote, l’ail et l’origan 2 minutes à feu doux (voir conseil).Ajoutez les dés de poivron et les tomates cerises, salez et poivrez, puis laissez mijoter 5 minutes.

Émietter le maquereau

4

Ensuite, émiettez le maquereau à l’aide d’une fourchette.

Mélanger

5

Ajoutez la crème fraîche et 25 ml d’eau de cuisson des pâtes par personne aux légumes, puis laissez mijoter 1 minute. Ajoutez enfin les fettuccine et la majeure partie du maquereau en remuant.

Servir

6

Servez les pâtes sur les assiettes et garnissez avec le reste de maquereau.

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