Curry de poisson express
aux carottes, poivron rouge et chou chinois
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Préparation15 minutes
Cuisson
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
200 g
Mélange de légumes à l'asiatique
g
Mélange de légumes avec chou blanc
30 g
Pâte de curry rouge
ml
Lait de coco
5 g
Basilic thaï frais
85 g
Riz brun cuisson rapide
1 pièce(s)
Filet de lieu noir
Ingrédients à avoir chez soi
à votre goût
Poivre et sel
½ cs
Huile de tournesol
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse avec couvercle
Instructions
1
Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst en kook de rijst 10 minuten. Giet hierna af en laat uitstomen zonder deksel.Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur.
2
Bak de groentemix 3 - 4 minuten aan.Voeg de currypasta toe en bak 1 minuut.Voeg de kokosmelk toe en breng op smaak met peper en zout. Meng goed door en laat het geheel 5 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan.Pluk de blaadjes van het Thaise basilicum en snijd ze fijn.
3
Snijd de koolvis in de lengte doormidden en snijd in stukken van maximaal 1 cm. Breng op smaak met peper en zout.Roer de koolvis door de curry en verhit nog 1 minuut, of totdat de vis gaar is.
4
Verdeel de rijst over de borden en schep de curry hierop.Garneer met het Thaise basilicum.
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