Burger de poisson et frites maison
choucroute en salade, chutney de cranberries et persil
Calories
:
922 kcalProtéines
:
24.9g protéinesPréparation
:
45 minutesDifficulty
:
IntermédiaireAllergènes:
- Gluten
- Épeautre
- Blé
- Poisson
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
250 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Pomme
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon rouge
5 g
Persil frisé frais
¼ pièce(s)
Citron
100 g
Choucroute
40 g
Chutney de cranberries
1 pièce(s)
Burger de poisson pané aux céréales multigrains
(Contient : Gluten, Épeautre, Blé, Poisson)
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre [végétal]
½ cc
Sucre
1.5 cs
Mayonnaise [végétale]
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3859 kJ
Calories922 kcal
Graisses42.8 g
Graisses saturées12 g
Glucides108.4 g
Sucres35.7 g
Fibres alimentaires13.9 g
Protéines24.9 g
Sel3.3 g
Potassium1486.1 mg
Calcium58.5 mg
Iron1.5 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Ustensiles
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
•Passoire
•Râpe
•Bol à salade
•Poêle à bords hauts
Instructions
1
- Préchauffez le four à 210°C.
- Lavez bien ou épluchez les pommes de terre et taillez-les en frites de 1 cm d'épaisseur maximum.
- Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'1 filet d’huile d’olive. Salez, poivrez, mélangez, puis enfournez 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retournez à mi-cuisson.
2
- Détaillez la pomme en petits dés. Râpez la carotte. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles.
- Ciselez finement le persil et coupez le citron en quarts.
- Pesez la choucroute, mettez-la dans une passoire, puis rincez-la sous l'eau froide.
- Évacuez-en le liquide en appuyant à l'aide d'une cuillère, puis mettez la choucroute dans un saladier.
3
- Ajoutez la carotte, l'oignon, la pomme, le sucre et la mayonnaise au saladier, ainsi que la moitié du persil.
- Salez et poivrez à votre goût, puis mélangez bien.
- Réservez au réfrigérateur jusqu'au service.
4
- Faites fondre 1 bonne noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Lorsque le beurre est bien chaud, faites-y cuire/dorer le burger 3 minutes de chaque côté.
- Servez le burger avec les frites et la choucroute en salade sur les assiettes.
- Accompagnez du chutney de cranberries et des quartiers de citron.
- Garnissez du reste de persil.
