Bowl de boulgour, avocat et fromage à la grecque
oignon caramélisé, citron et amandes
Contrairement aux autres variétés de lentilles, les vertes conservent leur forme et un peu de leur mordant à la cuisson.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
30 g
Lentilles vertes
35 g
Boulgour
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Kamut , Blé Khorasan, Seigle, Orge , Gluten, Avoine )
½ pièce(s)
Oignon rouge
10 g
Amandes effilées
(Contient: Fruits à coque, Amandes Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
1 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Little gem
¼ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½ pièce(s)
Avocat
50 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Sucre
1 cs
Vinaigre balsamique noir
¼ cs
Huile d'olive vierge extra
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le cube de bouillon (voir tableau des ingrédients).
- Pesez les lentilles et de boulgour.
- Faites cuire les lentilles 20 minutes dans la casserole, puis aoutez-y le boulgour et poursuivez la cuisson 10 minutes.
- Ensuite, égouttez au besoin et réservez.
- Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif, sans matière grasse, et dorer les amandes effilées. Réservez-les hors de la poêle.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon en demi-rondelles.
- Faites fonde 1 noix de beurre dans la même poêle à feu moyen-vif et cuire l’oignon 5 minutes.
- Ajoutez les épices du Moyen-Orient, le sucre et la moitié du vinaigre balsamique. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Pendant ce temps, coupez l'avocat en deux, retirez-en le noyau et la peau, puis coupez-en la chaire en tranches.
- Coupez la tomate en dés. Émincez finement la little gem.
- Ajoutez-les deux au saladier.
- Coupez le citron en quartiers et émiettez le fromage à la grecque.
- Ajoutez le boulgour et les lentilles, la moitié de l’avocat et du fromage au saladier.
- Arrosez d’1 petit filet d'huile d’olive vierge extra et du reste de vinaigre balsamique. Mélangez bien.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Servez la salade sur les assiettes.
- Disposez-y l’oignon ainsi que le reste d'avocat et de fromage.
- Garnissez des amandes effilées et accompagnez des quartiers de citron.
