Riz au poulet à la hainanaise

• Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une casserole, à feu moyen. Faites-y revenir la moitié de l'oignon, de l'ail et du gingembre 2 à 3 minutes.
• Ajoutez le riz et faites-le griller 1 à 2 minutes.
• Versez-y 2/3 du bouillon.
• Faites cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert.

• Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le poulet 4 à 5 minutes.
• Ajoutez l'oignon nouveau et le reste du gingembre, puis faites cuire 1 minute. 
• Déglacez avec le bouillon restant, puis ajoutez l'huile de sésame. Laissez mijoter 2 à 3 minutes à petit bouillon, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur.
• Prélevez 1 cs de liquide de cuisson par personne.

• Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans une petite casserole. Faites-y revenir le reste d’oignon et d’ail 1 à 2 minutes. 
• Ajoutez le piment rouge, la sauce soja, la sauce soja sucrée, le jus de citron vert et le liquide de cuisson réservé. Mélangez bien. 
• Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 1 à 2 minutes à petit bouillon.

• Coupez les radis en 4.
• Égrenez le riz à l'aide d'une fourchette.
• Réservez le poulet hors de la poêle. Transférez les jus de cuisson à base de bouillon dans un bol à service.
• Coupez le poulet en fines tranches.

Le saviez-vous ? Les radis de cette recette contiennent de la vitamine C. Celle-ci renforce, entre autres, le système immunitaire.