Fluweelzachte broccolisoep met knoflook-ciabatta
één simpel recept, met extra smaken voor ouders!
Je kunt dit recept makkelijk aanpassen aan de smaak van jouw kleintjes, zonder te hoeven inleveren op je eigen smaak. Houd het simpel voor de kinderen en geniet van de ingrediënten die speciaal voor jou zijn toegevoegd!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
200 gram
Broccoli
125 gram
Aardappelen
10 gram
Zonnebloempitten
(Kan bevatten: Sesamzaad, Noten, Macadamianoten, Amandelnoten, Paranoten, Pinda's, Hazelnoten, Walnoten, Pistachenoten, Cashewnoten, Pecannoten)
⅓ zakje(s)
Gedroogde tijm
25 gram
Kruidenroomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
25 gram
Blauwekaasblokjes
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Witte ciabatta
(Bevat: Gluten, Rogge, Tarwe Kan bevatten: Sesamzaad, Noten, Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Soja)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
500 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
[Plantaardige] boter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 210 graden. Bereid de bouillon (zie Tip).
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Weeg de broccoli af. Snijd de bloem van de broccoli in kleine roosjes en de steel in kleine blokjes.
- Was of schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken van 1 cm.
Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Vervang dan de helft van de bouillon met kokend water.
- Verhit een klontje boter in een soeppot op middelhoog vuur. Bak de ui, de tijm en de helft van de knoflook 1 - 2 minuten.
- Voeg de broccoli, de aardappelen en de bouillon toe. Breng aan de kook en kook, afgedekt, 13 - 15 minuten op middelmatig vuur.
- Snijd ondertussen de broodjes open.
- Besprenkel met olijfolie en wrijf de overige knoflook erover.
- Bak 6 - 8 minuten in de oven, of tot ze goudbruin kleuren.
- Verhit een pan zonder olie op middellaag vuur en rooster de zonnebloempitten tot ze beginnen te kleuren.
- Haal uit de pan en bewaar apart.
- Haal de soeppot van het vuur en pureer de soep met een staafmixer.
- Roer de kruidenroomkaas erdoorheen en breng op smaak met peper en zout.
- Voeg eventueel extra water toe voor een dunnere soep.
- Verdeel de soep over kommen of diepe borden en serveer met het knoflookbrood.
- Voor ouders: garneer met de zonnebloempitten en de blauwekaasblokjes.
