Falafels, légumes grillés et sauce au tahini
fromage grec, semoule et amandes- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Graines de sésame
- Amandes
- Arachides
- Moutarde
- Soja
- Lupin
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Gluten
- Fruits à coque
- Graines de sésame
Le zaatar n'est pas seulement le nom d'une herbe aromatique, c'est aussi un mélange d'épices contenant aussi des graines de sésame grillées et du sumac.
Ingrédients
75 g
Semoule complète
(Contient: Blé Peut contenir : Moutarde, Soja, Lupin)
75 g
Falafels
(Peut contenir : Moutarde, Soja, Gluten)
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Aubergine
¼ pièce(s)
Citron
5 g
Persil plat et menthe frais
25 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
40 g
Sauce tahini
(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf, Graines de sésame)
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½ sachet(s)
Zaatar
(Contient: Graines de sésame)
10 g
Amandes grillées et salées
(Contient: Amandes, Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Eau pour la sauce
à votre convenance
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez l'oignon en quartiers.
- Taillez la carotte en deux et ensuite en demi-rondelles de 1 cm d'épaisseur.
- Coupez l'aubergine en rondelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur.
Le saviez-vous ? L'aubergine est un légume polyvalent riche en fer et vitamine C.
- Dans le grand bol, mélangez les légumes avec les épices du Moyen-Orient et 1 cs d'huile d'olive par personne.
- Étalez les légumes sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (voir conseil).
- Enfournez les légumes 20 à 25 minutes.
Conseil : Si vous cuisinez pour 3 personnes ou plus, utilisez 2 plaques de cuisson si nécessaire.
- Ciselez grossièrement les herbes fraîches. Coupez le citron en 6 quartiers. Mélangez la sauce tahini avec l'eau pour la sauce.
- Lorsque les légumes doivent encore cuire 10 minutes, ajoutez les falafels sur la plaque de cuisson et enfournez à nouveau.
- Dans la casserole en inox, portez 175 ml d'eau à ébullition par personne pour la semoule (voir conseil).
- Éteignez le feu, ajoutez la semoule à la casserole, remuez bien et laissez gonfler à couvert.
Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, faites cuire toute la semoule mais utilisez-en les 2/3 seulement. Vous pourrez utiliser le reste dans une salade au déjeuner le lendemain par exemple.
- Juste avant de servir, mélangez le zaatar et le jus de 1 quartier de citron par personne à la semoule. Assaisonnez avec de l'huile d'olive vierge extra, du sel et du poivre.
- Servez la semoule dans des assiettes creuses. Disposez dessus les légumes et les falafels.
- Arrosez de sauce tahini et émiettez le fromage grec dessus.
- Garnissez avec les herbes fraîches, les amandes salées et les éventuels quartiers de citron restants.
