Tacos fusion à l'asiatique avec haché végé & slaw
tortillas complètes, mayo au chili doux, cacahuètes & coriandre
- Soja
- Orge
- Gluten
- Blé
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Arachides
- Avoine
- Moutarde
- Seigle
- Céleri
- Blé
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Soja
.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Mini-concombre
65 g
Oignon nouveau
75 g
Haché vegan
(Contient : Soja, Orge , Gluten Peut contenir : Avoine , Moutarde, Seigle, Céleri, Blé , Gluten)
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Citron vert
½ sachet(s)
Sauce vietnamienne
(Contient : Blé , Soja, Gluten)
20 g
Sauce au chili sucrée et épicée
15 g
Ponzu
(Contient : Gluten, Anhydride sulfureux et sulfites, Blé , Soja)
¼ pièce(s)
Piment rouge
100 g
Chou blanc et carotte
10 g
Cacahuètes non salées
(Contient : Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
5 g
Coriandre fraîche
4 pièce(s)
Mini-tortilla au blé complet
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Soja, Moutarde)
Non inclus dans la livraison
½ cs
Sucre
1 cs
Vinaigre de vin rouge
½ cs
Huile de tournesol
1.5 cs
Mayonnaise [végétale]
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Coupez l'oignon en fines demi-rondelles (voir conseil).
- Coupez le concombre en fines rondelles.
- Dans un bol, mélangez l'oignon avec le concombre, le sucre et la moitié du vinaigre de vin rouge.
- Salez et poivrez à votre goût, puis réservez en remuant de temps en temps.
Conseil : L'oignon sera servi cru. Si vous le préférez, vous pouvez aussi le faire cuire à l'étape suivante.
- Émincez finement l'oignon nouveau en séparant la partie blanche de la partie verte. Réservez la partie verte pour l'utiliser comme garniture plus tard.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le haché avec la partie blanche de l'oignon nouveau 3 minutes.
- Coupez la moitié du citron vert en quartiers et pressez le reste.
- Dans la poêle, ajoutez le jus de citron vert, l'ail et la sauce vietnamienne.
- Faites cuire 1 minute, ou jusqu'à évaporation du liquide. Ensuite, retirez la poêle du feu et réservez-la.
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec la sauce au chili doux.
- Dans un saladier, mélangez le ponzu avec le reste de vinaigre de vin rouge et 1/3 de la mayonnaise au chili doux (voir conseil).
- Ajoutez le chou blanc et la carotte au saladier, puis mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, omettez le ponzu à cette étape et ajoutez-en éventuellement à table à votre convenance.
- Épépinez et émincez le piment rouge en fines rondelles (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût.).
- Hachez grossièrement la coriandre et les cacahuètes.
- Faites chauffer une poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif, puis réchauffez-y les tortillas 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Servez toutes les garnitures à table et laissez chacun en garnir ses tacos à sa guise.
- Accompagnez des quartiers de citron vert et du reste de mayonnaise au chili doux.
