Stoemp au chou chinois et lait de coco
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Stoemp au chou chinois et lait de coco

Stoemp au chou chinois et lait de coco

servi avec un œuf dur et jus d'oignon

Aujourd'hui, vous donnez une note asiatique à votre stoemp ! Découvrez notre recette étonnante avec du chou chinois et de la sauce soja ! Un délice !

Tags:
Végé
Allergènes:
Œuf
Soja
Blé

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Pomme de terre

¼ pièce(s)

Chou chinois

⅓ sachet(s)

Épices de curry vert

1 pièce(s)

Œuf

(Contient Œuf)

½ pièce(s)

Oignon

½ sachet(s)

Sauce asiatique douce

(Contient Soja, Blé)

15 ml

Lait de coco

5 ml

Sauce soja

(Contient Soja, Blé)

10 g

Oignons frits

(Contient Blé Peut contenir Graines de sésame, Gluten, Arachides, Fruits à coque)

15 g

Miso blanc

(Contient Soja, Blé)

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Beurre [végétal]

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)628 kcal
Énergie (kJ)2627 kJ
Graisses32.2 g
dont saturés18.3 g
Glucides62.4 g
dont sucres9.3 g
Fibres14.4 g
Protéines18.9 g
Sel3.8 g

Ustensiles

Casserole avec couvercle
Poêle
Presse-purée

Instructions

Préparer
1

Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire 12 à 15 minutes à couvert dans la casserole.

Préparer le chou
2

Pesez le chou chinois, puis coupez-le en fines lanières. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à  feu moyen-vif et cuire le chou avec 1 cc d'épices de curry vert par personne 6 à 7 minutes (voir conseil 1). Ensuite, réservez hors de la poêle. Pendant la cuisson du chou chinois, coupez l'oignon en grosses demi-rondelles. Pendant ce temps, faites cuire les œufs 4 à 8 minutes dans l'eau des pommes de terre (voir conseil 2).

Conseil 1 : Si vous aimez manger relevé, ajoutez 1/2 cc d’épices de curry vert en plus au chou chinois. 
Conseil 2 : La cuisson des œufs dépend de comment vous les préférez : plutôt mollets ou durs ?

Préparer le jus
3

Faites chauffer 1 cs de beurre par personne dans la poêle utilisée pour le chou chinois et cuire l'oignon 4 à 5 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez la sauce asiatique douce et 30 ml d'eau par personne, puis laissez réduire la sauce 4 à 5 minutes à petit bouillon.

Préparer la purée
4

Pendant ce temps, égouttez les œufs et les pommes de terre. Passez les œufs sous l'eau froide et réservez-les. Écrasez les pommes de terre au presse-purée. Ajoutez le lait de coco (voir conseil). Mélangez le chou chinois au stoemp, puis assaisonnez à votre goût avec la sauce soja, le miso blanc, du sel et du poivre.

Conseil : Ajoutez le lait de coco cuillère par cuillère pour éviter que le stoemp ne devienne trop liquide.

Écaler les œufs
5

Écalez les œufs et coupez-les en deux.

Le saviez-vous ? L’œuf est l'un des rares aliments très riches en vitamine D, une vitamine dont nous manquons souvent alors qu'elle est essentielle pour fixer le calcium. Les poissons gras en contiennent aussi beaucoup.

Servir
6

Servez le stoemp sur les assiettes. Versez-y le jus à l'oignon et accompagnez d'un œuf. Garnissez des oignons frits (voir conseil).

Conseil : Ajoutez les oignons frits juste avant le service pour qu'ils ne ramollissent pas au contact du stoemp.