Steak et sauce à l'ail, mesclun
pommes de terre sautées, radis, tomate et persil
Calories
:
664 kcalProtéines
:
35.1g protéinesPréparation
:
30 minutesDifficulty
:
IntermédiaireCalorie Smart
Riche en protéines
Allergènes:
- Soja
- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Céleri
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Steak mariné
(Peut contenir : Soja, Œuf, Lait (contient du lactose), Moutarde, Céleri, Graines de sésame)
200 g
Pomme de terre
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Tomate
½ bouquet(s)
Radis
30 g
Mesclun
5 g
Persil plat frais
Non inclus dans la livraison
1.5 cs
Beurre [végétal]
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
½ cc
Moutarde
30 ml
Bouillon de bœuf à faible teneur en sel
à votre convenance
Mayonnaise [végétale]
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2780 kJ
Calories664 kcal
Graisses35.3 g
Graisses saturées15.2 g
Glucides54.8 g
Sucres13.5 g
Fibres alimentaires7.5 g
Protéines35.1 g
Sel0.7 g
Potassium1401.9 mg
Calcium66.9 mg
Iron3 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Instructions
1
- Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante (voir conseil).
Conseil : Le mieux est de sortir le steak 1/2 h à 1 h du réfrigérateur avant de commencer à cuisiner.
2
- Lavez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Mettez-les dans une sauteuse, recouvrez-les d'eau et faites-les cuire 12 à 15 minutes à ébullition.
- Ensuite, égouttez-les et remettez-les dans la sauteuse.
- Ajoutez-y 1 filet d'huile d'olive et faites-les cuire 5 à 7 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Le saviez-vous ? Les pommes de terre de cette recette contiennent du cuivre. Ce minéral favorise le métabolisme énergétique.
3
- Préparez le bouillon. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Ciselez finement le persil. Coupez la tomate en quartiers.
- Retirez les fanes des radis, puis coupez les radis en quatre.
- Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec le vinaigre de vin blanc, la moutarde, le miel, l'oignon et 2/3 du persil.
4
- Épongez le steak avec de l'essuie-tout.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
- Lorsque la poêle est bien chaude, faites-y cuire le steak 1 à 3 minutes de chaque côté.
- Poivrez-le, puis réservez-le hors de la poêle sous une feuille d'aluminium.
5
- Dans la même poêle, ajoutez l'ail et 1 généreuse noix de beurre, puis faites cuire/dorer l'ail 1 minute.
- Mélangez-y le bouillon.
- Laissez réduire 1 minute à feu doux, jusqu'à obtention d'une sauce.
6
- Ajoutez le mesclun, les radis et la tomate au saladier, puis mélangez bien avec la vinaigrette.
- Servez tous les ingrédients préparés sur les assiettes. Versez la sauce à côté.
- Garnissez du reste de persil.
- Accompagnez d'un peu de mayonnaise à votre convenance.
