Steak & sauce stroganoff crémeuse aux champignons
tagliatelle fraîches, persil & poivron
Calories
:
902 kcalProtéines
:
48.4g protéinesPréparation
:
30 minutesDifficulty
:
IntermédiaireAllergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Fruits à coque
- Crustacés
- Soja
- Poisson
- Noix
- Mollusques
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Steak
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Gousse d'ail
5 g
Persil plat frais
¼
Concentré de tomate
1.5 cc
Paprika en poudre
125 g
Champignons blonds
50 g
Crème fraîche épaisse
(Contient : Lait (contient du lactose))
125 g
Tagliatelle fraîches
(Contient : Œuf, Blé , Gluten Peut contenir : Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque, Crustacés, Soja, Poisson, Noix , Mollusques)
Non inclus dans la livraison
75 ml
Bouillon de bœuf à faible teneur en sel
1.5 cs
Beurre [végétal]
½ cs
Vinaigre de vin rouge
1 cc
Moutarde
½ cs
Farine
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3772 kJ
Calories902 kcal
Graisses40.9 g
Graisses saturées24.2 g
Glucides83.9 g
Sucres12.8 g
Fibres alimentaires11.7 g
Protéines48.4 g
Sel0.7 g
Potassium413.4 mg
Calcium34 mg
Iron1.1 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Instructions
1
- Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante (voir Conseil). Préparez le bouillon.
- Émincez l’oignon. Écrasez ou émincez l’ail.
- Coupez le poivron en lanières.
- Détaillez les champignons en lamelles. Ciselez grossièrement le persil.
Conseil : Pour un résultat encore meilleur, sortez le steak du réfrigérateur 30 à 60 minutes avant de commencer à cuisiner.
2
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une sauteuse à feu moyen et cuire l’oignon, l’ail et le poivron 3 à 4 minutes.
- Ajoutez le concentré de tomate, puis prolongez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Ajoutez 1 autre noix de beurre et augmentez le feu. Ajoutez les champignons et faites-les cuire 4 à 5 minutes.
- Incorporez-y la farine et le paprika en mélangeant bien et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
3
- Déglacez avec le vinaigre de vin rouge et le bouillon.
- Baissez le feu, puis incorporez la crème fraîche et la moutarde.
- Salez et poivrez à votre goût. Laissez mijoter doucement jusqu’au service.
4
- Dans une casserole, portez un bon volume d’eau salée à ébullition.
- Détachez délicatement les tagliatelle les unes des autres.
- Faites-les cuire 3 à 4 minutes, puis égouttez-les et réservez-les.
5
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Dès que la poêle est bien chaude, faites cuire le steak 1 à 3 minutes de chaque côté.
- Salez et poivrez à votre goût, puis réservez-le sous une feuille d’aluminium au moins 3 minutes.
- Pendant ce temps, incorporez la moitié du persil à la sauce stroganoff.
6
- Coupez le steak à contre-fil.
- Servez les tagliatelle sur des assiettes, garnissez-les du steak et nappez de sauce stroganoff.
- Parsemez du reste de persil.
