Soupe de nouilles à l'indonésienne
garnie de coriandre fraîche et de cacahuètes
Door een goede currypasta te gebruiken heb je in een mum van tijd een heerlijke Indonesische currysoep op tafel staan. Wij hebben gekozen voor besengek currypasta – deze wordt veel gebruikt in de Indonesische keuken en wordt ook wel boemboe genoemd. Kruiden, specerijen en vaak ook ui en knoflook worden traditioneel fijngemalen met een vijzel. Deze milde currypasta zorgt samen met de koriander en pinda's voor een ware smaaksensatie.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Piment rouge
1 pièce(s)
Gousse d'ail
200 g
Mélange de légumes italiens avec des champignons
50 g
Pâte de curry Besengek
150 ml
Lait de coco
2.5 g
Coriandre fraîche
20 g
Cacahuètes non salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
100 g
Nouilles udon fraîches
(Contient: Gluten, Blé )
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
à votre convenance
Poivre et sel
250 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
Ustensiles
Instructions
- Préparer le bouillon (voir CONSEIL).
- Épépinez le piment rouge et émincez-le.
- Écrasez ou émincez l’ail.
Conseil: Si vous surveillez votre consommation de sel, utilisez dans ce cas 1/4 du bouillon cube dans 250 ml d'eau par personne.
- Faites chauffer l’huile de tournesol dans la marmite à feu vif.
- Faites revenir le piment rouge et l’ail 1 minute.
- Ajoutez le mélange de légumes et faites sauter le tout 3 minutes.
- Incorporez la pâte de curry aux légumes et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Ajoutez le lait de coco et le bouillon à la marmite, puis laissez mijoter 5 à 7 minutes à feu moyen.
- Pendant ce temps, ciselez la coriandre et concassez les cacahuètes.
- Ajoutez les nouilles Udon à la soupe lors des 3 dernières minutes (voir CONSEIL).
Conseil: Coupez les nouilles Udon en morceaux avant de les ajouter à la soupe : elles seront d’autant plus faciles à manger.
- Servez la soupe dans les bols. Garnissez avec la coriandre et les cacahuètes.
