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Soupe de carotte-tomate et raviolis épinards-ricotta

Soupe de carotte-tomate et raviolis épinards-ricotta

basilic, persil et copeaux de grana padano
4.0(232)
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Calories
: 
510 kcal
Protéines
: 
22.6g protéines
Préparation
: 
20 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Œuf
  • Lait (contient du lactose)
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

140 g

Ravioli spinaci et ricotta

4 pièce(s)

Tomate

1 pièce(s)

Carotte

5 g

Persil plat et basilic frais

½ pièce(s)

Gousse d'ail

10 g

Copeaux de Grana Padano AOP

(Contient : Œuf, Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Oignon

Non inclus dans la livraison

300 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Huile d'olive

à votre convenance

Poivre et sel

Calories510 kcal
Énergie (kJ)2132 kJ
Graisses17.8 g
Graisses saturées6.4 g
Glucides60.2 g
Sucres14.9 g
Fibres alimentaires9.1 g
Protéines22.6 g
Sel4.3 g
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
•Poêle avec couvercle
•Casserole avec couvercle
•Mixeur plongeant

Instructions

Préparer
1
  • Préparez le bouillon (voir conseil).
  • Coupez l'oignon en rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
  • Taillez la carotte en fines rondelles et la tomate en quartiers.
  • Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel .

Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, préparez 150 ml de bouillon par personne et complétez-le par 150 ml d'eau bouillante par personne.

Préparer la soupe
2
  • Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la marmite à soupe à feu moyen-vif et revenir l'oignon et l'ail 2 à 3 minutes.
  • Ajoutez la carotte, la tomate et faites cuire 4 minutes.
  • Ajoutez le bouillon et faites cuire la soupe, à couvert, 12 à 15 minutes à feu moyen-doux.

Le saviez-vous ? Les tomates sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en vitamine A, C, E et lycopène, un antioxydant qui protège nos cellules des influences néfastes. Plus elles sont mûres, plus elles contiennent de lycopène !

Cuire les pâtes
3
  • Séparez délicatement les raviolis les uns des autres et faites-les cuire 4 à 6 minutes à couvert.
  • Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
  • Retirez la marmite du feu lorsque la carotte est cuite et ajoutez-y la moitié des herbes fraîches. Écrasez le tout au mixeur plongeant.
  • Ajoutez plus d'eau si la soupe est encore trop épaisse. Assaisonnez de sel et de poivre.
Servir
4
  • Ciselez grossièrement les herbes fraîches restantes.
  • Servez les raviolis dans des bols profonds et versez la soupe par-dessus.
  • Garnissez des herbes fraîches restantes et copeaux de grana padano.

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