Saucisses de poulet et purée de carotte
brocoli, jus au ketjap et gomasio
La variété de sauce ketjap la plus couramment utilisée est la « ketjap manis ». Saviez-vous que « manis » signifie sucre en indonésien ?
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
200 g
Pomme de terre
1 pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon rouge
2 pièce(s)
Saucisses de poulet assaisonnées
100 g
Brocoli
10 ml
Ketjap
(Contient: Soja, Blé )
¼ sachet(s)
Gomasio aux fines herbes
(Contient: Graines de sésame, Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
60 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
1 cs
Beurre [végétal]
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Moutarde
Lait [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon.
- Lavez ou épluchez les pommes de terre et la carotte, puis coupez-les en gros morceaux.
- Transférez-les dans la casserole. Recouvrez-les d’eau et faites-les cuire 12 à 15 minutes à ébullition.
- Prélevez-en un peu de liquide de cuisson, puis égouttez-les et réservez-les.
- Émincez l’oignon en demi-rondelles.
- Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les saucisses 3 à 4 minutes.
- Ajoutez l’oignon et couvrez. Portez le feu sur moyen et poursuivez la cuisson 6 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les saucisses soient cuites à cœur. Retournez régulièrement.
- Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la 2e casserole.
- Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.
- Faites cuire le brocoli 5 à 7 minutes. Ensuite, égouttez-le, réservez-le et assaisonnez-le de sel et de poivre.
Le saviez-vous ? Le brocoli est considéré comme un « super légume ». Et pour cause ! Il est notamment riche en vitamine B, C et E mais aussi en calcium, potassium et fer.
- Ajoutez 1 noix de beurre aux saucisses, ainsi que le ketjap et la moitié de la moutarde.
- Mélangez bien, puis déglacez avec le bouillon.
- Portez le feu sur doux et laissez réduire jusqu’au service.
- Écrasez les pommes de terre et la carotte avec le reste de moutarde et 1 filet de lait - ou de liquide de cuisson réservé - à votre convenance.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Servez la purée et le brocoli sur les assiettes.
- Saupoudrez de gomasio aux fines herbes.
- Déposez les saucisses à côté.
- Versez-y le jus au ketjap pour apprêter.
