Salade grecque et cuisse de poulet
accompagnée de couscous perlé et de feta
In de Griekse keuken geldt: less is more. De bekende Griekse salade bestaat meestal uit niets meer dan tomaat, komkommer, ui, feta, en een scheut goede olijfolie. In dit recept maak je van deze klassieke salade een volwaardige maaltijd door er parelcouscous en mediteraans gekruide kip aan toe te voegen.
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Allergènes:
Milk
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Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
85 g
Couscous perlé
g
Émincés de cuisse de poulet
110 g
Émincés de cuisse de poulet aux fines herbes et à l'ail
¼ head
Salade romaine
1 pièce(s)
Tomate
¼ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Oignon
50 g
Feta
(Contient: Milk)
½ pièce(s)
Citron
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
Ustensiles
•Poêle à bords hauts
•Poêle avec couvercle
•Bol à salade
•Petit bol
Instructions
1
- Préparez le bouillon dans la casserole. Ajoutez le couscous perlé et faites cuire 12 à 14 minutes à couvert, jusqu’à absorption totale. Remuez régulièrement pour éviter qu’il n’accroche.
- Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif dans la poêle. Faites-y cuire le poulet 6 à 7 minutes.
2
- Pendant ce temps, coupez la salade romaine en petits morceaux et ajoutez-les au saladier.
- Coupez la tomate et le concombre en petits dés et émincez l’oignon rouge. Ajoutez la tomate, le concombre et l’oignon à la salade romaine.
- Émiettez la feta.
3
- Pressez une moitié du citron et coupez l’autre en quartiers.
- Mélangez, par personne, 1 cs de jus de citron, 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra et 1 cc de miel, puis salez et poivrez.
- Ajoutez la vinaigrette au saladier et mélangez bien.
4
- Servez la salade dans les assiettes.
- Disposez le couscous perlé et le poulet par-dessus, puis garnissez avec la feta et les quartiers de citron.
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