Salade façon Green goddess au couscous perlé et à la burrata
concombre et basilic
Calories
:
639 kcalProtéines
:
19.1g protéinesPréparation
:
20 minutesDifficulty
:
IntermédiaireCalorie Smart
Légumes ++
Végé
Allergènes:
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Lupin
- Peut contenir des traces d'allergènes
La burrata est une boule de mozzarella remplie d'un mélange de crème et de mozzarella hachée. C'était autrefois le moyen d'utiliser les restes de mozzarella.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Concombre
100 g
Chou pointu émincé
50 g
Épinards
5 g
Basilic frais
40 g
Couscous perlé
(Contient : Blé Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)
½ pièce(s)
Citron
¼ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Échalote
½ boule(s)
Burrata
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
150 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
2 cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Mayonnaise [végétale]
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Calories639 kcal
Énergie (kJ)2672 kJ
Graisses42.8 g
Graisses saturées10.5 g
Glucides41.9 g
Sucres11.3 g
Fibres alimentaires7.5 g
Protéines19.1 g
Sel1.5 g
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Ustensiles
•Poêle avec couvercle
•Bol haut
•Mixeur plongeant
•Bol à salade
Instructions
1
- Pour le couscous perlé, préparez le bouillon et portez-le à ébullition dans la casserole.
- Ajoutez-y le couscous perlé et faites-le cuire 12 à 14 minutes - jusqu'à absorption totale.
- Égouttez au besoin et égrenez-en les grains à la fourchette.
- Réservez sans couvercle.
2
- Coupez le concombre en petits dés.
- Émincez le chou pointu éventuellement plus finement.
- Coupez l'échalote en gros morceaux.
- Pressez le citron.
Le saviez-vous ? Le chou pointu réunit des atouts indispensables pour votre santé, car il est riche en calcium, fer et vitamine C.
3
- Épluchez l'ail.
- Coupez grossièrement les épinards.
- Dans le bol profond, ajoutez l'ail, les épinards, l'échalote, le basilic et, par personne : 1 cs de jus de citron, 1/2 cs de mayonnaise et 2 cs d'huile d'olive vierge extra. Écrasez le tout au mixeur plongeant en sauce lisse.
- Salez et poivrez à votre goût.
4
- Dans le saladier, ajoutez le couscous perlé, le concombre, le chou pointu et la sauce. Mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
- Coupez délicatement la burrata en deux.
- Servez la salade sur les assiettes et garnissez-en chacune de 1/2 burrata.
- Assaisonnez le tout d'huile d'olive vierge extra à votre goût et ajoutez éventuellement du jus de citron.
