Salade de crevettes et mangue

Name: Salade de crevettes et mangue sauce crémeuse, herbes fraîches et oignon mariné
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 160 g Crevettes; 1.5 pièce(s) Oignon rouge; 400 g Pomme de terre; 1 pièce(s) Mangue; 2 pièce(s) Little gem; 10 g Ciboulette, aneth et persil frais; 1 sachet(s) Graines de moutarde jaune; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 25 ml Sauce au miel et gingembre; 2 cs Huile d'olive; 4 cs Vinaigre de vin blanc; 2 cc Sucre; 2 cs Mayonnaise [végétale]; 1 cs Huile d'olive vierge extra; 150 ml Eau; 1 cc Vinaigre balsamique blanc; à votre goût Poivre et sel

sauce crémeuse, herbes fraîches et oignon mariné

Commandez des recettes similaires dès 3,36€/repas

Les crevettes sont des crustacés tendres et savoureux, riches en protéines et pauvres en graisses. Elles cuisent rapidement et ajoutent une saveur délicate et légèrement sucrée à vos plats.

Tags:

Calorie Smart

Allergènes:

Crustacés

•Moutarde

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

80 g

Crevettes

(Contient: Crustacés)

1 pièce(s)

Oignon rouge

200 g

Pomme de terre

½ pièce(s)

Mangue

1 pièce(s)

Little gem

5 g

Ciboulette, aneth et persil frais

½ sachet(s)

Graines de moutarde jaune

(Contient: Moutarde)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

15 ml

Sauce au miel et gingembre

(Contient: Moutarde)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

2 cs

Vinaigre de vin blanc

1 cc

Sucre

1 cs

Mayonnaise [végétale]

½ cs

Huile d'olive vierge extra

75 ml

Eau

½ cc

Vinaigre balsamique blanc

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2749 kJ

Énergie (kcal)657 kcal

Graisses34 g

dont saturés4.9 g

Glucides65.4 g

dont sucres27.2 g

Fibres11.8 g

Protéines19.4 g

Sel1.6 g

Ustensiles

•Sauteuse avec couvercle

•Petite casserole en inox

•Bol haut

•Mixeur ou blender

•Poêle

•Saladier

Instructions

Lavez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
Mettez-les dans la sauteuse et versez-y les 2/3 de l'eau (voir tableau des ingrédients).
Couvrez et faites-les cuire 12 à 15 minutes à feu moyen-doux. Remuez de temps en temps.
Égouttez-les si nécessaire. Ajoutez-y 1/2 cs d'huile d'olive par personne et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Pendant ce temps, émincez finement l'oignon.

Dans la petite casserole en inox, dissolvez le sucre dans le vinaigre de vin blanc et le reste de l'eau (voir tableau des ingrédients) à feu moyen.
Ajoutez-y ensuite l'oignon et les graines de moutarde puis laissez mijoter 10 à 15 minutes à petit bouillon
Épluchez la mangue et coupez-la en tranche. Coupez la little gem en lanières
Séparez l'aneth des autres herbes fraîches puis ciselez-le finement. Réservez-le. Ciselez finement le persil et la ciboulette.

Dans le bol profond, mélangez la mayonnaise avec l'huile d'olive vierge extra, le vinaigre balsamique blanc, 1/8e de la mangue et la moitié du persil et de la ciboulette.
Salez et poivrez puis mixez le tout en sauce homogène au mixeur plongeant. Réservez jusqu'au service.
Écrasez ou émincez l'ail.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'ail avec les crevettes 2 à 3 minutes.

Retirez du feu puis ajoutez la sauce miel-gingembre et l'aneth.
Dans le saladier, mélangez la little gem avec les pommes de terre et la sauce crémeuse.
Mélangez bien puis servez sur les assiettes. Parsemez-y l'oignon mariné et les graines de moutarde.
Déposez-y la mangue et les crevettes puis garnissez du reste de ciboulette et de persil.